自制肉鬆(麪包機版)怎麼做又香又好吃
主料
瘦肉 :700輔料
生抽、老抽各 :15細砂糖 :60
鹽 :6
魚露 :4-6滴
白芝麻 :適量
具體步驟
1. 瘦肉洗乾淨之後,入冷水鍋焯水。血水倒掉之後,在放入乾淨的冷水煮,水沸之後轉小火煮15分鐘左右關火。
2. 取出的肉放入保鮮袋中,用擀麪杖敲打,把肉給打鬆散,再用手撕成細絲。
4. 選擇麪包機“果醬功能”,約為1小時20分鐘。
5. 啟動果醬程序,程序時間剩20分鐘時重啟果醬程序,第二次程序攪拌30分鐘時加入芝麻,剩餘20分鐘關閉面包機,肉鬆製作完畢,從麪包機內膽取出,打散晾涼即可密封保存、食用。
1、選擇瘦肉時,不要選擇有筋絡多的,要純瘦肉。2、瘦肉切片的時候,要順着肉的紋理切,這樣子後面撕起來要方便很多。3、如果沒有魚露的同學,可以選擇其他的調鮮品代替,效果其實是一樣的。4、麪包機的時候也可以大家自己拿捏,我這裏做了差不多近2小時左右。
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