磷蝦肉包的做法,磷蝦肉包怎麼做
“在中國點心中,肉包可以説是不少人喜愛的其中一種。外面賣的多數是豬肉包子,以前不會做點心的時候,我極少買肉包子,擔心豬肉究竟新不新鮮。現在自己會做點心就更方便了,肉包的餡料可以根據個人口味調整。這次做的肉包子,除了有傳統的豬肉之外,還加了南極磷蝦。過年吃蝦,寓意哈哈笑。南極磷蝦是生活在南冰洋的南極洲水域,具有高蛋白低脂肪的特點,還含有人體所需的8種必需氨基酸。磷蝦吃法多樣,之前我就用磷蝦做過腸粉、雲吞、炒飯、家常菜,在美食中加入磷蝦,會使菜餚更添鮮美的味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
磷蝦肉包的做法步驟
1、麪粉和糖倒入和麪盆裏
2、酵母溶於温水中,倒入麪粉裏,拌成絮狀
3、和成光滑的麪糰放盆裏,蓋上保鮮膜,發酵50-60分鐘(若室温太低的話,可以用烤箱發酵)
4、在等待發酵的時候可以製作餡料,豬肉剁成肉末,加入油、鹽、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌勻,分多次加入適量的水,攪至豬肉末起膠
5、加入已提前解凍的磷蝦
6、加入胡椒粉和薑末
7、加入葱末拌勻,餡料就做好了
8、發酵好的麪糰
9、取出,在揉麪墊上排氣,搓成長條,切成11等份
10、擀成圓形,中間厚四周薄
11、放入餡料
12、捏好(手法可以上網搜一下)
13、放在蒸籠裏,在温暖處醒發20分鐘(室温低的話,可以在蒸鍋里加入熱水,再放蒸籠上去醒發)
14、冷水上鍋蒸,大火燒開後,轉中小火蒸15分鐘左右
小竅門
水量僅供參考
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