香酥糖餅的做法,香酥糖餅怎麼做
“自從接觸烘培,開始學習做蛋糕後,就一發不可收拾,感受那種一步一步的成功,深感自豪,同時也自信滿滿。這幾天一直在做麻醬燒餅、香酥糖餅、紅糖香酥餅等等,越來越感到自己的悟性很好,在2012年之前也許很多朋友不相信我是幾乎不下廚房的,在去年下半年看到同事的姐姐、同事的母親經常做這做那的,特別羨慕。從此下決心從零開始,只要你喜歡,只要你去用心做,沒有不成功的。世上無難事只怕有心人。今天做的香酥糖餅和大家一起分享......”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥糖餅的做法步驟
1、260g中筋麪粉,牛奶10g、酵母溶於210毫升的温熱水中,玉米油10g合成較軟麪糰,靜止30分鐘;
2、中筋麪粉80g、細砂糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均勻;
3、中筋麪粉20g、細砂糖60g均勻和好糖粉,(糖和麪粉的比例是3:1)
4、麪糰均分每個約40g左右,大約十二個麪糰。分割好的麪糰滾圓擀圓;
5、取一份擀開包入油酥;
6、包入油酥後收緊收口;
7、收口朝下,擀成牛舌狀
8、均勻撒上混合好的砂糖麪粉;
9、捲起來;
10、再將卷好的兩端捏起來;
11、光滑面朝上擀開成為薄餅狀,表面刷蜂蜜水;
12、粘上白芝麻;
13、放入烤盤松弛十分鐘,入烤箱中層,上下火200°20分鐘左右;
小竅門
1、麪粉不同和麪時請酌情加減水分,以麪糰較軟為好,避免烤制後會造成成品乾硬。
2、擀牛舌狀越長越好,原因是層數多。
3、小餅不要擀的太厚,大概1釐米左右正好。
-
美味豆渣餅的做法,美味豆渣餅怎麼做
“今天早上磨豆漿剩下好多豆渣啊,扔掉又浪費,做一個豆渣餅吧!”食材明細主料豆渣(適量)麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味豆渣餅的做法步驟1、豆渣要擠乾淨水分。2、在豆渣中加入雞蛋,麪粉,鹽,油。3、攪拌均勻,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
中式金槍魚漢堡的做法 牛奶燕麥饅頭&中式金槍魚漢堡 中式金槍魚漢堡怎麼做
食材明細主料麪粉(200克)燕麥片(10克)輔料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(適量)生菜(適量)饅頭(適量)配料沙拉醬(適量)金槍魚罐頭(適量)奶香(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中式金槍魚漢堡的做法步驟1、準備饅頭材料。2、取牛奶20克温熱一下與酵母兑開靜置5分鐘。3、再倒入麪粉中一點...
-
鍋塌三瓜的做法,鍋塌三瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃...
-
燕皮雲吞的做法,燕皮雲吞怎麼做
“爸爸喜歡吃我做的麪食,上回的韭菜水餃他一口氣吃了30個。這次有了燕皮,就給爸爸做肉包肉吧!”食材明細主料燕皮(適量)豬肉泥(適量)鴨蛋(一個)輔料食鹽(適量)雞精(適量)麻油(適量)生粉(適量)小葱(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)燕皮雲吞的做法步驟1、準備好燕皮。2、拿出...