紅糖酥餅的做法,紅糖酥餅怎麼做
“烙幾張紅糖餅當主食,省時省事還省得炒菜了,雖然不太符合膳食結構,但偶爾這麼吃一回也無妨。
紅糖餅的做法有很多種,死麪的,發麪的,半發麪的,各有不同的口感。今天我要做的是半燙麪的多層紅糖酥餅。
多層,從圖片上就能看出來了,層次分明而且薄如紙;紅糖,中間包裹的紅糖餡,甜蜜蜜的特別誘人;酥,指的外皮酥香,內層柔軟。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖酥餅的做法步驟
1、材料準備好:中筋麪粉、80度以上的熱水和室温涼水、紅糖、植物油。
2、麪粉分兩份,其中一份倒熱水,攪拌成絮狀;另一份麪粉中倒涼水,攪拌成絮狀;再將兩種面絮攪拌在一起。
3、揉成沒有乾粉的柔軟麪糰,蓋蓋子餳30分鐘使用。
4、取一小碗倒適量麪粉,植物油加熱至要冒煙時離火,晾10秒鐘,倒入麪粉中,混合成油酥麪糊,舀起來呈濃稠酸奶狀。
5、5.紅糖中倒少許麪粉混合均勻,將大塊紅糖碾碎。
6、餳好的麪糰擀成厚約1毫米的長方形面片。
7、將油酥均勻地塗抹在面片上,四周留白。
8、從一邊卷向另一邊,封口處捏緊。
9、將面卷分成4等份,兩端捅進面卷中,這樣可防止漏油。
10、面卷鬆弛5分鐘,封口朝上,擀成橢圓形面片,放適量紅糖麪粉混合物。
11、像包包子一樣包嚴,擀成直徑約10公分的圓餅;幾個面坯依次完成。
12、平底鍋中倒適量油,將麪餅入鍋中,兩面烙至金黃,中間鼓起大包即可出鍋。
13、紅糖酥餅,層多柔軟,酥香甜蜜蜜!
小竅門
1、油酥中的油和麪粉量僅供參考,可根據麪糰的使用量來調整;油酥的做法適合多種烙餅,如果去掉紅糖,可在油酥中加鹽,就是鹹油酥,烙出來的餅就是鹹味的;
2、紅糖中放一點麪粉混合,可防止糖漿四溢造成浪費;剛烙好的糖餅有點兒熱,吃的時候防燙傷。
-
香豆花包的做法 簡單豆香花包 香豆花包怎麼做
“有一次早餐是吃豆沙包,甜到我想吐就(ˇˍˇ)想~自己動手做豆花包,紅糖對女人有益處,尤其對經期的女童鞋們,既健康又美味!健康是吃出來的,想更健康大家可以把麪粉換成玉米或粗糧粉,美味享不停!”食材明細主料普通麪粉(300克)紅豆(150克)輔料發酵粉(適量)紅糖(適量)花生油(適...
-
草莓饅頭的做法,草莓饅頭怎麼做
“看見挺多豆子做這種花形饅頭,嬌豔欲滴的饅頭真是誘人,週末摘的草莓除了做草莓醬,我還留了些草莓汁,也想試試做紅色的饅頭,也就是這個草莓饅頭。”食材明細主料草莓汁(適量)麪粉(250g)輔料糖(適量)酵母(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)草莓饅頭的做法步驟1、麪粉、...
-
韭菜豆芽面的做法 面很勁道,豆芽很脆,韭菜很香,湯很鮮,湯很鮮,湯很鮮…… 韭菜豆芽面怎麼做
食材明細主料麪粉(少許)豆芽(半斤)韭菜(一掐)香菜(幾根)花生(中碗一碗)輔料鹽(少許)八角粉(少許)花椒粉(少許)葱(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)韭菜豆芽面的做法步驟1、白皮花生洗淨,放入攪拌機加入少許涼白開攪成花生漿。2、花生漿中加入清水靜置二十分鐘左右,將花...
-
五彩素燜面的做法,五彩素燜面怎麼做
食材明細主料掛麪(100g)輔料胡蘿蔔(半根)青豌豆(一把)玉米粒(十幾顆)黑木耳(六朵)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)五彩素燜面的做法步驟1、泡發黑木耳,胡蘿蔔切成一釐米左右的塊,玉米掰個十幾二十粒下來,將這些材料放入開水鍋煮至斷生,要滴幾滴油顏色更純正,煮好撈起,用小熊...