豬肉鍋貼的做法 香芹豬肉鍋貼 豬肉鍋貼怎麼做
“芹菜的口感脆爽,做成肉餡後,和綿軟的肉糜一起,口感上就很豐富。這款鍋貼,吃着是會流汁的,因為兩頭沒有封口,所以淌出來的汁水,把外皮也浸泡入味,加上底部的焦脆口感,每一口都是回味無窮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉鍋貼的做法步驟
1、肉糜加一勺薑汁,一茶匙鹽,醃漬十分鐘。
2、芹菜切碎,和肉糜混合。一起再剁碎,直到芹菜和肉完全融合。
3、加入白糖生抽老抽胡椒粉雞精食用油,攪拌均勻,純淨水分三次打入肉餡。
4、一張餃子皮,放入肉餡,和做餃子不同,把肉餡弄成長條狀,但是不要頂到兩頭了,稍微留點。
5、先捏住中間,然後放在手裏,讓底部變平一點後,再往兩邊捏比較好看。兩邊留口,不大不小。
6、鍋裏放油,千萬別多,刷子刷更好,薄薄一層就可以了。沒有刷子可以先倒進去大半湯匙,然後轉鍋,沾滿。中火燒一下鍋並轉動。大概三十秒。
7、鍋貼依次碼放好,煎一下定型。水不會把餃皮泡爛。
8、兑水淹沒鍋貼的三分之二。中火煮開,蓋上蓋子。煮到水乾。
9、大概鍋蓋,撒葱花和芝麻,小火烘乾最後一點水即可。
小竅門
1,用香醋,美極鮮,辣椒油,鹽少許混合當蘸料。
2,純淨水,分三次加入肉餡,每一次加入都充分攪拌,到水被肉吸乾。第三次加完後,放十分鐘。讓肉吸吸水。這就是傳説中的“打水”,肉質會很細嫩,煮好後的肉,咬開會有汁水。
3,參考量鹽一茶匙,白糖半茶匙,生抽一湯匙,老抽三分之一湯匙,胡椒粉一茶匙,雞精半茶匙,食用油一湯匙,純淨水三分之一飯碗。
-
蕎麥香葱小餅的做法,蕎麥香葱小餅怎麼做
食材明細主料蕎麥麪(適量)輔料香葱(適量)胡蘿蔔(適量)配料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕎麥香葱小餅的做法步驟1、香葱切碎,胡蘿蔔切粒,加入和蕎麥麪攪拌成糊狀,用平底鍋煎熟即可...
-
牛肉鮮蔬燴飯的做法,牛肉鮮蔬燴飯怎麼做
“那天在美食網首頁瞄到過這個卡通樣子的飯飯,今天真想做了,反倒找不着那貼了,反正看到過了,依樣畫葫蘆做下,孩子嘛,飯菜做的可愛點,色彩豔點,也會跟着多吃點吧,我家孩子不長肉啊不長肉。”食材明細主料牛肉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋葱(適量)青椒(適量)白玉菇(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝...
-
家常早餐雞蛋餅的做法,家常早餐雞蛋餅怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)輔料火腿丁(適量)雞蛋(適量)生菜末(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常早餐雞蛋餅的做法步驟1、生菜末、火腿丁。2、雞蛋加鹽,少量雞精打散。3、將生菜末、火腿丁加入蛋液裏。4、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。5、中途翻次...
-
鄉村玉米餅的做法,鄉村玉米餅怎麼做
“簡單方便的早餐,有點蛋糕的味道。玉米的香味和雞蛋的香味,十分誘人。”食材明細主料玉米粉(一飯)麪粉(半飯碗)輔料雞蛋(兩個)純牛奶(一盒)泡打粉(半湯匙)配料糖(適量)奶香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鄉村玉米餅的做法步驟1、麪粉,玉米粉,酵母粉,攪拌均勻2、雞蛋打散和牛奶面...