號稱世間第一補的粳米粉

提到粳米粉很多人也許會很陌生，但是作為生產粳米粉的東北地區，對這粳米粉可是相當熟悉了。東北的土地特別適合種植粳米粉，尤其是一些平原地區，都把粳米當成主食，再把粳米磨成粉，隨着現代人越來越注重養生和保健，粳米粉也就慢慢的被推廣開來了，據瞭解，粳米粉素有“世間第一補”的稱號，這可一點不誇張，下面來好好了解下粳米粉的營養及功效。

一、什麼是粳米

粳米為禾本科植物粳稻的種仁，即今人常吃的稻米、大米，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米，米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質體少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質體多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要來源。粳米從種子發芽到成熟，經過生根、長葉、分櫱、穗分化、孕穗、開花、灌漿到成熟，每一個生育期對外界條件即温度、水分、空氣、光照、養分等都有不同的要求。粳米的營養價值離不來它的生長和培育。

二、粳米粉的功效

粳米粉的主要成分是蛋白質、澱粉、脂肪、乙酸、蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麥芽糖、磷等，粳米含鈣量比較少。粳米粉的藥性功效：粳米性平，味甘，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效，而且用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體俗稱米湯、粥油，具有補虛的功效，對於病後產後體弱的人有良好療效。

此外，將粳米或者粳米粉、枸杞子和適量白糖一起熬粥，長期服用可以滋補肝腎，益精明目。其適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、陽痿、遺精等。

三、粳米粉的適宜的人羣

粳米粉更粉適合婦女產後、老年人體虛、高熱、久病初愈、嬰幼兒消化力減弱、脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症患者食用，而且適合煮成稀粥。

看到以上整理的粳米粉的營養價值及功效，您是否還覺得“世間第一補”這個稱號有些誇張呢?其實粳米粉的營養價值遠遠不止這些，不同的人使用粳米粉會有不同的功效，這絕對可以説是老少皆宜、男女皆適了!現在有很多的商家把粳米粉加入到嬰幼兒的奶粉中，來提高奶粉的質量以及兒童需要的營養物質，所以説要補充營養還是得從娃娃抓起啊!