炒米粉的前世今生
如今,炒米粉受很多人喜愛,其強大的可塑性可以搭配很多副菜,能夠調和五湖四海人民的口味。但是,炒米粉最開始是怎樣呢,我們享受着它給我們帶來的口舌之樂,但是也不關心它的來源。炒米粉的前世今生又是怎樣一番情景,讓小編娓娓道來。
炒米粉的前世今生
米粉是福建一大特產,明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一,而且在東南亞市場享有很高的聲譽,是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美,名揚海內外,尤為海外僑胞所喜愛。
米粉製得好的有安溪縣湖頭,傳説那裏有一處特別的泉水,用湖頭的泉水製出的米粉 。各式米線成品,特別的柔韌,不會粘糊在一起。還有非常出名的興化米粉,莆田米粉白如雪,細如絲,略有米香味,乾脆可貯藏。
米粉是福建一大特產,明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一,而且在東南亞市場享有很高的聲譽,是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美,名揚海內外,尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為"興化米粉"。那沒到底如何製作呢
食材準備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅葱頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅葱頭6個,大蒜4個,姜1小塊,幹香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
製作步驟
1、將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱,加入少許油,將調味料1炒香,再將調味料2加入,轉中火,要一直攪拌湯料,避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟,再加入米粉同煮,熟後盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟,放入碗中,將1/4個水煮蛋放入,最後撒上紅葱頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
米粉曾經只是漢族小吃,如今呢是深受大眾喜愛的菜餚。而且炒米粉也是非常耐餓的,總體來説這種食物受青睞是有原因的。很開心我們的漢菜能夠得到大家的認可,説到這裏,大家對於炒米粉的前世今生也就有一定了解了,那何不趕快準備食材,試試為自己或是家人一展身手呢,讓大家一飽口福吧。
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