你知道重慶小面的前世今生嗎,重慶小面又為何備受青睞
小面,是重慶本地的一種常見麪食,重慶人對小面的感情,絲毫不亞於火鍋,那麼大家知道重慶小面的前世今生嗎?小面又為何備受消費者青睞呢?小編這就來給大家説道説道。
一、重慶小面的前世今生
1.重慶小面的前世就是大家所熟悉的擔擔麪,沒錯,就是擔擔麪,傳説擔擔麪的產生,具體要追溯到南宋與蒙古交戰時期,是由南宋軍隊裏的伙伕為了能夠讓士兵們抵禦風寒便將辣油子、葱、姜、蒜與麪條混在一起給士兵們食用而發明的,後來民間的部分小販為討生活,擔扁擔去買這樣的麪食,故將這樣的麪食稱為“擔擔麪”。
2.重慶小面的今生的形成是在清末時期,由於人們的生活水平進一步的提高,在大街小巷挑擔買面的面夫不再奔走,反而開起了自己的小麪館或者小麪攤。又因為人們對重慶小面的喜愛和對生活質量的追求,小面不斷的發展和創新。因為小面起源於重慶地區,又因為重慶地區的小面最為正宗,便將重慶地區的的小面統稱為“重慶小面"。
二、重慶小面為何備受青睞
1.首先,價格實惠,一般情況下,一碗小面十元左右,普通人都吃得起。
2.其次,小面的品質較高,做法比較講究。小面的一般調味是“辣椒,胡椒,鹽,味精坨坨”,再講究一點就多達二十多種成分,例如炸黃豆、碎花生米、榨菜、泡酸菜、芝麻醬、滷料等,澆頭的種類也各式各樣,紅燒牛肉,豌豆雜醬,紅燒肥腸等等。
3.再者,重慶小面雖然都叫重慶小面,但是不同的重慶麪館做出來的重慶小面,味道都略有差異,在不同的重慶麪館可以體驗到不同的小面味道。你可以試着想想看,假如眼前有一碗冒着熱氣的小面,熱氣裏充斥着辛辣的味道,這種味道在吃之前就已經刺激到了你的味覺神經。
對於吃貨們來講,看到這色、香、味俱全的小面簡直欲罷不能,對於重慶小面的忠實粉絲來説,生活不僅僅是柴米油鹽,還有小面和遠方。
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