什麼是粳米,粳米是大米嗎
大米是我們飯桌上必備的主食之一,粳米也是大米的一種,不過粳米有兩種,一種早粳米一種為晚粳米,我們經常吃的珍珠米。東北米也是粳米,像潮汕的砂鍋粥用的米也是粳米,粳米煮粥是很是清甜粘稠可口的,下面我們來了解粳米有什麼要的功效吧。
什麼是粳米,與大米的區別有什麼不同
1、首先,粳米是一種種植範圍比較廣的米,從蘇南、蘇北到東北,都可以看見粳米的“身影”。
2、粳米是大米的一個品種,很糯米、秈米相比,粳米更為普遍一點。
3、粳米是一種需要經過複雜加工程序才有最終成品的米,把粳型非糯型的稻穀,經過碾壓、去雜質、去殼、整理等工序,才能裝袋進入千家萬户。
4、粳米是一種煮熟後吃起來既韌又硬的米,生米的米粒多呈橢圓形,略微粗短,顏色酷似蠟白,一般有早粳米和晚粳米兩種,早粳米的成色和口感要遜色於晚粳米。
5、粳米是一種具有養生作用的米,粳米煮汁煮粥有益腸胃,清熱解毒,祛除煩躁,益氣補中的作用。
6、粳米和大米雖然在稻穀的外觀上和種植方法上沒有什麼區別,但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣,粳米要偏蠟白一點。
7、從營養價值來説,粳米的營養價值要比大米高。
8、從產量來説,普通大米(一般是指袁隆平的雜交水稻所產)的產量要遠遠高於粳米的產量,所以從種植面積上來説,普通大米要廣泛得多。
9、從價格來説,粳米的價格較普通大米要貴一點。
10、從口感來説,粳米要更有韌性,更有嚼頭。
下面是粳米的一種做法
1、粳米山藥粥
1)準備100g粳米,3g枸杞,50g山藥,適量的冰糖。
2)清洗粳米和枸杞,將山藥去皮切成小塊。
3)在鍋中放入適量的清水,加入洗乾淨的粳米,大火燒開之後轉為小火,慢煮半個小時左右,此時粳米已經煮成十分軟糯粘稠的“開花”樣。
4)加入準備好的山藥、冰糖以及枸杞,小火慢煮10分鐘左右即可。
5)粳米粥十分容易消化,在煮粥的時候,千萬不能放鹼,因為鹼會破壞粳米中的維生素B1,人體缺乏維生素B1,是出現腳氣病的重要原因之一。
什麼是粳米相信看了這些後對我們經常吃到的米飯有所認識了吧,米飯是我們經常吃到的主食卻也是許多減肥人士不偏愛的一種主食,但是一天吃些米飯會比不吃效果更好哦,特別是夏季室分,天氣炎熱常常吃食不下米飯,熬成稀粥也是特別的好呢。
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