好吃的燉肉是因為做法好,學會這幾招再也不用愁
生活當中我們經常會食用各種肉類食材,而肉類食材可以與各種食品搭配製作,比如説炒菜的時候可以放一些肉輔助調香肉也可以作為主食,類似於紅燒肉東坡肉這種做法,要麼今天就和大家介紹幾種非常好吃的燉肉食譜。聽到這裏是不是有流口水呢?那就一起接着往下看吧。
好吃的燉肉是因為做法好,學會這幾招再也不用愁
一、河蚌燉肉
原料:蚌肉750克,豬五花肉150克,米酒、葱段、薑片、鹽、胡椒粉各適量。
1.豬五花肉洗淨,切成4釐米長、1釐米寬的大塊。
2.蚌肉去泥腸,洗淨。
3.鍋內放入蚌肉、葱節、薑片、米酒和少許水,大火煮沸後撇去浮沫,轉用小火燜10分鐘。
4.加入肉塊,用小火燉1小時,至蚌肉、豬肉酥爛時,加適量鹽調味即可。
二、白蘿蔔燉肉
豬肉,白蘿蔔生抽八角老抽薑片白糖葱花
1.豬肉和白蘿蔔洗淨切塊備用。
2.豬肉塊放沙鍋加適量水,和薑片,生抽,八角一起大火燒開。
3.轉中火,放入蘿蔔塊,加入少許白糖,老抽,煮15分鐘,撒上葱花即可。
白蘿蔔具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰,預防感冒的作用。 但白蘿蔔不適合脾胃虛弱者;還有,在服用參類滋補藥時忌食白蘿蔔,否則會影響療效。
三、海帶燉肉
基本材料 瘦豬肉400克,水發海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,薑片7克,香油8克
這道菜營養豐富,海帶富含碘、鈣、磷、鐵,能促進骨骼、牙齒生長,是兒童良好的食療保健食物,同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉,營養價值更高,適宜幼兒食用。
1.將肉洗淨,切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊;葱擇洗乾淨後切成段;姜切成片;海帶擇洗乾淨,用開水煮10分鐘,切成小塊待用。
2.將香油放入鍋內,下入白糖炒成糖色,投入肉塊、大料、葱段、薑片煸炒,視肉面上色,加入醬油、精鹽、料酒,略炒一下,加入水(以漫過肉為度),用大火燒開後,轉微火燉至八成爛,投入海帶,再一同燉10分鐘左右,海帶入味即成。
特點:海帶酥香,肉質軟爛。
四、好吃的燉肉
原料:豬五花肉,黃酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮,老抽,白糖。
1.豬五花肉切成方塊。
2.將肉放入鍋中,點火加熱,使肉中的水份降低。
3.待五成水蒸乾後,加入黃酒,用中火悶一會兒,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮等,加熱至八成熟,放入食鹽。
4.小火加熱至水快乾時,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出鍋。
上述這幾種好吃的燉肉食譜,直接把我看餓了,恨不得現在馬上就坐起來。其實在這裏面説的主要是以豬肉為主的燉肉,平日裏還有鴨肉,牛肉,雞肉燉起來也都有非常好的味道和各種製作方法,如果你有好的食譜也歡迎與我們大家一同分享哦。
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