臘腸怎麼曬才合適,學會這幾步再也不用擔心發黴
過年臨近時,很多人家裏都會準備製作臘腸,是年夜飯必備的食材之一。但是對於一部分人來説,臘腸基本上都是買的,如果想要在家自己動手製作臘腸,又不知道如何下手,怎麼晾曬才合適。一旦晾曬不好就會出現發黴的情況導致製作失敗,白白浪費食物,那麼今天我們就來一起學習一下臘腸怎麼曬才合適吧。
一、臘腸怎麼曬
1.在晾曬臘腸之前,我們在灌腸的時候,需要將灌好的臘腸分成一段一段的等量大小,並且紮好,不然很不容易晾曬。
2.將分成段並且已經紮好的香腸進行下一步的處理,注意,這一步是晾曬的關鍵,就是用牙籤或者是針之類的尖鋭的東西,將灌好的香腸表面紮上一些小孔,這是為了更好的方便晾曬,並且有助於在晾曬過程中,香腸裏面的油脂流出,增加食用的口感。
3.接下來就是選地方晾曬了,一般情況下,都會將香腸掛在陰涼處背光處進行晾曬,最好是通風條件較好的地方,選好位置之後,需要我們每隔兩至三天將香腸換一面,以便均勻的風乾。
4.很多住在樓房的朋友會怕在家中晾曬效果不好,其實家裏也是可以的,如果家裏的通風條件較好時間大概一個星期左右就可以食用了,但是如果家中的通風條件較差一些,晾曬的過程就會久一點,但是需要注意一下家中的温度,温度太高的情況下,有可能還沒有風乾就發黴變質了,儘量在陽台晾曬,如果有窗户,請將窗户打開。
5.需要注意一點,晾曬風乾的過程中,三天之後,就會發現香腸的表皮十分逐漸的較少變幹了,這個時候,我們還需要再次的用牙籤將腸衣刺破,多扎一些小孔,幫助吸收水分,加快風乾的速度。
二、臘腸如何保存
晾曬風乾好後的臘腸如果家中有合適的地方,建議首選繼續懸掛,但是需要在臘腸的表面均勻的塗抹一層食用油來保持臘腸的口感,並且一定要避免雨雪淋濕,儘量選擇温度低的地方,如果沒有合適的地方,可以將風乾好的臘腸分成等分裝入保鮮袋中,放進冰箱冷凍保存,想要近幾天食用的臘腸可以選擇放進冷藏,一般冰箱冷藏可以保存3-5天的時間。
上面給大家介紹了關於晾曬臘腸的方法和注意事項,希望能夠對大家有所幫助,臘腸怎麼曬,其實不是直接面對着太陽進行晾曬,往往會適得其反,產生變質的現象,切記一定要在陰涼通風處,並且風乾的過程時間不要太久,不然真的就只有乾沒有肉,毫無口感了。
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