蛋黃肉粽的做法 斧頭棕--蛋黃肉粽 蛋黃肉粽怎麼做
“端午節馬上到了,我已經想念起粽子的味道。一想起,就特別想吃,於是,乘着昨天休息,就纏着LG包粽子。
實在不好意思,我至今還沒包過粽子,也沒學過。只因我家老公會爆,且有N年曆史了。他説在上高中時,跟同學媽媽學的。説來還真是奇怪哦,我們家和我婆婆家除了我老公外,沒有一人會包粽子。所以,每到端午節,我老公可忙了,婆婆家和我孃家都是我老公承包了、、、
今天這個粽子,按我們叫法————斧頭棕,就是形狀像斧頭的意思吧、、、”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蛋黃肉粽的做法步驟
1、把粽葉用開水泡過,再用清水洗淨,剪去粽葉頭。
2、糯米事先洗好,加入鮮醬油、雞精、少些鹽,拌勻,待用。五花肉切塊,肥瘦相當,加入醬油,料酒、生薑粉、雞精和少些鹽,拌勻
3、鹹蛋黃,買的現成。
4、取兩張折成半三角形,注意底部密封。
5、放入糯米,用手指將米壓實。用食指在米中間輕輕劃一字。
6、放入五花肉
7、放入鹹蛋黃。再加入米。
8、再填上米蓋住
9、右手先把粽葉蓋住米。再摺疊並向後折去,包好一端再以同樣手法完成另一端。
10、綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形,繩子緊度不能過緊(煮爆)或過鬆(進水),以輕扯不移動即可。
11、包好的粽子放進鍋裏,加清水沒過粽子,略放點鹽。
12、大火燒開,改中小火,燒3小時即可,中間翻動一次。
13、好香粽子,看看內陷。
小竅門
鈴子有話説
1.我好香醬油少了點,所以,有點淡。
2.我做了20個蛋黃粽,其餘都是鮮肉粽。
3.放肉一定注意有肥有瘦,那樣才好吃。
4.最好吃熱的粽子。
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