電飯煲版戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕(電飯煲版) 電飯煲版戚風蛋糕怎麼做
“最近汕頭一直在下雨,所以一直在奶奶家,我和父母住的房子在刷油漆,很臭,大前天做了蒸蛋糕,全蛋打發得不好,所以硬硬的。好了,不廢話了,看下面!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
電飯煲版戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋清裏放入三分之一糖
2、蛋清裏放入三分之一糖
3、先用打蛋器把糖拌均
4、高速打發蛋清
5、打發出魚眼泡之後,再加入剩下的兩分之一糖,繼續打發
6、蛋清打發到乳白色狀的時候,放入剩下的糖,打發
7、打好的蛋白是硬性發泡的
8、蛋黃裏篩入蛋糕粉
9、再放入蜂蜜
10、再放入玉米油
11、放入水
12、用手動打蛋器拌均
13、蛋黃液細膩至無麪粉顆粒即可
14、蛋黃液先放入三分之一蛋白,用X型攪拌法拌均,像炒菜一樣
15、放入剩下蛋白,拌均就可以了,如果能像馬卡龍糊的絲帶狀掉下來就可以啦
16、拌好的蛋糊倒入電飯煲內膽,下面墊一張濕布,輕磕幾下,振去裏面的空氣即可
17、開啟電飯煲的標準功能或蛋糕功能,讓它發出“滴滴”的聲音就可以了,不需要倒扣,搖晃幾下,倒扣在盤子或者蛋糕轉盤裏就可以了
小竅門
1.如果沒有分蛋器,這好辦,將雞蛋磕入蛋清盆裏,用勺子把蛋黃盛出來就可以啦
2.蛋清裏一定不能掉入蛋黃或水和油,如果趕時間,就滴入白醋或檸檬汁,同時這樣可以去掉蛋腥味哦
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