雞蛋冰淇淋的做法 簡單三步自制【雞蛋冰淇淋】 雞蛋冰淇淋怎麼做
“簡單三步-----攪拌,加熱,冷凍。
這款冰淇淋感覺比較簡單好做些,原料也比較好找,同樣還是沒有奶油。對於很多人來説,奶油一是不好買,二是不太想吃這個高熱量的東東。雖説冰淇淋,軟綿吃起來口感會更好些。但這大熱天的,來點有冰碴的也是不錯的哦,旺旺碎冰冰,小盆友的大愛呢~
很多方子裏都是用的蛋黃,而不用蛋白,不知道為什麼!也沒想好剩的蛋白要做什麼,索性都給用上了。看看效果吧~好像也沒什麼不同,還是我沒發現。
吃的時候,提前拿出,在室温下放5分鐘左右,再挖出來。這樣比較好挖些,呵呵。也不是很多冰,因為用的是牛奶,味道還是很濃的,想起小時候自家凍雪糕,好像也就是白糖,水和澱粉這幾樣,有時會加點奶粉。那時候還沒有袋裝的牛奶賣。相比起來,現在這個要好多了哈~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋冰淇淋的做法步驟
1、準備食材。
2、雞蛋用蛋抽打散,打到顏色變淺。(打好後,可用網篩過兩邊,這樣更細膩)
3、加入牛奶,邊加邊攪拌,兩煮混合均勻。加入白糖。
4、小火加熱,邊加熱加攪拌。(不要離開哦,小心看着點哦~)等雞蛋牛奶煮開後,加入用水調成的濕澱粉糊,再攪拌均勻。
5、再次煮開後,關火,放在一邊晾涼。再倒入有蓋的容器。
6、蓋蓋入冰箱冷凍,約半小時後,拿出用電動打蛋器打一會兒,再冷凍。反覆4-5次就差不多了。
小竅門
1.加熱是一定不要離開哦,小心煮沸後溢鍋。
2.邊加熱還要邊攪拌,小心糊底。
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