話梅桂圓糯米藕的做法 話梅桂圓冰糖糯米藕 話梅桂圓糯米藕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
話梅桂圓糯米藕的做法步驟
1、準備材料糯米提前用水泡10小時。
2、蓮藕洗淨表面再用鋼絲球擦去表皮。
3、將一頭切掉不要切多大概3CM左右將糯米放進孔裏邊用筷子戳進去邊放糯米直到填滿。
4、再蓋上切去的蓮藕用牙籤固定。
5、高壓鍋中先燒開水加入蓮藕和除冰糖外的其他材料。
6、水量與藕平行即可。我放的少了些。
7、再蓋蓋上汽後小火煮10分鐘。
8、汽不響了,就開蓋把藕拿出來,晾涼。
9、剩下的材料和汁不要倒掉。把話梅拿出來。
10、剩下的材料倒到鍋中,加冰糖煮開。
11、再用小火慢慢煮至湯汁濃稠即可。
12、再倒入到攪拌機裏。
13、攪拌好的桂圓紅棗醬。
14、蓮藕冷卻後可以切片或切塊隨意。
15、裝盤將桂圓紅棗醬兑少許温開水,澆在蓮藕上面撒些枸杞即可。
小竅門
1.蓮藕要選表皮帶粉色的比較糯一些。不要選脆的。
2.紅棗桂圓都是按個人喜好加量。冰糖可以放少些,紅棗本身就比較甜的,紅棗選無核的,要麼就自己去核。
3.如果喜歡吃糖水,在煮的時候加的水可以稍多一些,最後可以吃一碗甜湯。
4.我這裏又把汁做了桂圓紅棗醬可以另外塗麪包吃。
或者直接沾醬吃蓮藕都可以。
5.話梅不要選鹹的。
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