五香薰魚的製作方法,具體的步驟都在這裏了
魚類食物的烹飪方法應該來説還是挺多的,而且魚肉也是我們經常可以在餐桌上看到的一種肉類食物,通常我們可以將魚肉紅燒,清蒸燉湯都是非常不錯的,接下來小並會向大家介紹的是五香薰魚的製作方法,五香薰魚也是一種很不錯的,對於魚肉的烹飪方式。
五香薰魚的製作方法
1.首先我們需要準備一些製作五香薰魚的時候,可能會使用到的材料,其中最主要的就是魚肉,這邊小編建議大家使用的是草魚,因為草魚的魚刺相對來説不是特別多,而且特別適合拿來製作成五香薰魚。
2.首先,我們需要將草魚清洗乾淨,然後將草魚從背部劃開,把草魚切成大小差不多的塊狀。把草魚放到一個乾淨的碗裏,然後往裏面適量的加入一些醬油,生薑片和葱段醃製大概十分鐘左右的樣子,往裏面加入料酒,五香粉,糖,醋和生薑油等,同時加入適量的水燉煮大概五分鐘左右的樣子,然後乘到碗裏把魚晾涼。
3.把油鍋清洗乾淨,以後將油鍋當中多餘的水分擦乾,然後往裏面倒入一定數量的食用油,等到油温達到八成熟的時候,也就是説面上有很明顯的煙氣,往上冒的時候就可以將魚片放入道食用油當中了,需要注意的是,最好一塊一塊的放入,否則魚片很有可能會粘連在一起。
4.等魚片放入油鍋當中以後,要用筷子輕輕的拌一下,等到草魚被炸至表面略黃,並且魚肉開始發緊了以後,就可以把草魚從油鍋當中撈出,把多餘的油瀝乾。
5.需要注意的是,草魚的魚肉其實是非常容易碎的,所以在炸草魚的時候儘量要減少翻動,最好是可以復炸一次,這樣口味會更加好一些。
6.接下來我們需要對醬料進行調配,可以準備一些生抽,滷水汁,豆豉油和食用鹽,均勻的攪拌在一起,也可以根據個人的口味往裏面添加一些其他的調味料,然後將已經炸好的草魚在調味料當中稍微浸泡一下之後,馬上撈出,否則草魚會吃上去特別軟的。可以在五香薰魚上放一些葱花,這樣可以使五香薰魚片的更香一些,會讓人更加有食慾。如果可以接受香菜的話,香菜也是非常不錯的一種選擇。
五香薰魚的製作方法其實是特別簡單的,其中最關鍵的一個步驟就是炸草魚的步驟,在炸草魚的時候,一定要控制好火候以及炸草魚的時間,另外,不要過多的對草魚進行攪拌和翻動,這樣很有可能是炸出來的草魚變得很鬆散。
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