水煮魚的做法分步驟介紹,讓你輕鬆學會水煮魚的製作方法
魚是水產當中非常常見的一個品種,我們經常會食用一些魚類食物,在魚類食物當中,含有非常豐富的營養價值,並且魚肉的口感是比較鮮嫩的,所以很多人都喜歡吃魚,魚有很多的烹飪方式,其中水煮魚是非常常見並且非常美味的,那麼水煮魚的做法是怎麼樣的呢?
水煮魚的做法
1.其實有很多魚都是適合拿來製作水煮魚的,但是接下來小編會將草魚拿來製作成水煮魚,因為草魚當中的魚刺並不是很多,而且製作出來的水煮魚味道也不錯,首先,我們需要將草魚的魚鱗,魚鰓,內臟處理一下,將草魚清洗乾淨,同時我們還需要準備黃豆芽,雞蛋清,葱薑蒜,豆瓣醬,辣椒,花椒,澱粉和料酒等材料。
2.把草魚的魚頭和魚尾切下,留下中間魚肉的部分,沿着魚骨將魚肉片成兩塊,然後把魚片成魚片,如果這個步驟自己沒有辦法完成的話,我們可以再買魚的時候讓魚攤的老闆幫忙把草魚切成魚片。
3.把生薑清洗乾淨以後,將生薑切成生薑片,同時將大蒜切片,把幹辣椒掰成小段,把雞蛋清洗乾淨以後,把雞蛋的蛋黃和蛋清分開來,我們現在只需要使用到雞蛋清,至於蛋黃可以製作成其他的美食。在魚片當中倒入適量的雞蛋清,料酒,澱粉,醃製大概20分鐘左右的樣子。
4.把黃豆芽清洗乾淨以後,將黃豆芽的根部去除,在鍋裏放入適量的水,加入少許的食鹽,將黃豆芽放入,等到黃豆芽煮軟了以後,就可以把黃豆芽撈出了,將黃豆芽鋪在裝水煮魚的容器的底部。
5.在鍋裏倒入適量的油,等油鍋熱了以後,先把花椒放下去炸大概兩分鐘左右的樣子,然後往裏面放入豆瓣醬和幹辣椒,炒香了以後往裏面放入花椒,辣椒,生薑片和大蒜,往裏面放入魚頭和魚尾炒拌一下,就可以往裏面加入適量的水了,水的數量一定要沒過魚身,等水沸騰以後,將魚片一片一片的放入到鍋裏,用筷子將魚片攪拌一下,等到魚片變色了以後,魚片就已經熟了,這個時候可以將魚片和魚湯倒入到已經鋪好豆芽的碗裏,往上面淋上一些熱油,水煮魚就製作好了。
水煮魚的做法並不是特別複雜,並且自己製作的水煮魚吃起來會格外的美味,同時也是很健康的,所以我們平時有時間的時候,也可以自己嘗試着製作水煮魚,當然魚類還有很多其他的製做方式,我們也可以根據自己的喜好來製作魚類食物。
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