茄子有幾種顏色
茄子作為夏季的主要蔬菜之一,深受大眾的喜愛。茄子生長於亞洲熱帶地區,而且亞洲茄子的產量佔到了全世界的四分之三,可見亞洲地區對茄子的喜愛程度。作為我過的一種家常菜,大家也吃過不少茄子吧,那麼大家回憶得起茄子有幾種顏色嗎?相信不少小夥伴都有自己的答案,小編來為大家一一介紹茄子的幾種顏色。
一、茄子有幾種顏色
1. 紫茄子,這是最為常見的一種茄子的顏色,紫茄子含有豐富的維生素,對人體有不少的好處。
2. 白茄子,白茄子比紫茄子多一種龍葵鹼,它的作用就更大了,此外白茄子還具有一定的美容作用。
3. 綠茄子,綠茄子的營養價值沒有紫茄子高,而且在口感也不如紫茄子。
二、如何挑選茄子
1. 看外觀,好的茄子應該是外形比較均勻的,外表沒有裂口,斑點以及任何褶皺,因為出現前面這幾種情況,説明這種茄子不新鮮了。
2. 看顏色,一紫茄子為例,好的茄子以暗紫色為主,甚至有的黑的發亮,這種茄子就比較新鮮。相反,那些顏色不深的茄子就要差很多了。
3. 看花萼,在茄子的花萼於果實處,有一條白色環狀帶,這條環月明顯就説明茄子越嫩,炒出來的茄子也就越好吃。
4. 摸茄子的硬度,哪些比較老的茄子摸上去特別的硬,所以買軟一點的茄子就比較好。
學會了挑選茄子之後,大家就要回去炒茄子了,其實很多人在炒茄子是會遇到一個問題,那就是自己在家炒的茄子會變色,而那些飯店炒出來的茄子不僅味道好,而且顏色也是深紫色的,比較好看。其實在炒茄子之前把茄子放在油李炸一下,再馬上撈出來,就這樣炒出來的茄子就不會變色了。聽了這個小技巧後,大家是不是感覺又學到一手呢喜歡做菜的朋友,趕緊去買點茄子,給家裏人露一手吧。
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