雪菜肉絲麪,看這裏的步驟你就都懂了
我們國家有很多地方都是以麪食為主食的。這些地方有很多種類的面,有炒麪、湯麪、還有拌麪。寫到這裏小編都流口水了。在説到面的時候,又怎麼能少了雪菜肉絲麪呢?雪菜肉絲麪,顧名思義就是雪菜、肉絲和麪。這裏的雪菜是比較特別的。它是在雪裏醃製而成的一種鹹菜。所以南方的朋友基本上是沒有聽過這道菜的。那麼今天小編就來跟大家分享怎麼做雪菜肉絲麪,看這裏你是不會失望的。
如何做雪菜肉絲麪
一、準備好所需要的材料
製作雪菜肉絲麪呢,我們首先要準備好所需要的材料。聽到這道菜的名字,大家也能夠猜出它所需要的材料是什麼了。沒錯,就是雪菜、肉絲和麪。但是要準備的調料還是很多的。大家需要準備的調料是:大葱一根,生薑一片,蒜頭兩塊,鹽適量,料酒適量,白胡椒粉適量,菜籽油適量,生抽適量,適量澱粉和豬油。準備好這些後也差不多了。
值得注意的是肉要準備的是豬裏脊肉。豬的這個部位的肉比較好吃,其他部位煮起來口感比較柴。雪菜的話,一般去超市買一罐就可以了,現在都有罐裝的。不過要儘量買辣味的,這樣子更有特色更好吃一點,當然不能吃辣的,還是買原味的好了。麪條的話自己需要多少就準備多少,不過一般就準備兩碗。
二、開始製作雪菜肉絲麪
現在就是開始製作雪菜肉絲麪。
1.首先,我們要醃製豬裏脊肉。先準備個碗,用刀將豬肉切成肉絲,放入碗中。
2.在碗中加入準備好的適量的鹽,料酒,白胡椒粉,澱粉,拌勻。然後再加入少許菜籽油抓勻這樣子是為了鎖住水分。這裏我們要醃製十分鐘左右。
3.在醃製豬肉的過程中我們可以做其他的。例如姜葱切成小段,生薑切成小片,蒜切成細小的塊。然後是準備好一個麪碗,在其中分別加入一小勺豬油和適量的鹽,白胡椒粉,生抽就可以了。
4.鍋中加入適量的菜籽油,油熱後就立刻倒入醃製好的豬肉絲,爆炒,等肉絲髮白變熟後就撈出來。將用過的炒鍋洗乾淨後重新加入有再次的加油,要比平時炒菜的多一點,因為雪菜是比較吃油的。然後是往裏面加入一勺鹽和切好的葱白, 翻炒一分鐘左右就加入雪菜和葱綠。繼續翻炒三分鐘。
5.接着加入炒好的肉絲翻炒,自己感覺差不多了就撈出來。
6.最後一步是煮麪條了,煮麪在播放,相信大家很熟悉,所以這裏就不多加講解,煮好麪條後,將它倒入準備好的麪碗中,再在裏面加入炒好的雪菜肉絲,一道美味的雪菜肉絲麪就做成功了。
怎樣做一道美味的雪菜肉絲麪?看這裏你是不會失望的。那麼再經過小編上面講解的步驟,大家也瞭解到了雪菜肉絲麪的做法。一份美味的雪菜肉絲麪,不僅僅是對味覺的滿足,更是能夠讓遠在外地打工的人們想起家鄉的味道。家鄉有思念自己的人,所以大家在休閒的時候記得給家裏打個電話報一下平安,不要讓家裏人那麼擔心。自己也不會再有那麼多的牽掛,能夠將更多的心思放到工作上, 讓自己變得更好。
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