雪國的樹—杯蛋糕的做法,雪國的樹—杯蛋糕怎麼做
“浪漫純潔的雪,落在巧克力的樹幹上,混和着香濃的奶油、白巧克力、砂糖、椰蓉和口感綿密的杯蛋糕,給你一個浪漫甜蜜的甜品。。。
所用的烤箱是柏翠PE5459一鍵飛梭烤箱,容量45升,可同時做16個底徑5釐米的杯蛋糕。食譜中標註的用量是6個的量。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雪國的樹—杯蛋糕的做法步驟
1、預熱柏翠烤箱,180度,上下火,10分鐘左右。準備好其他材料
2、室温的雞蛋打入打蛋盆中,加細砂糖
3、用電動打蛋器打發到花紋明顯,滴落的痕跡不會很快消失的程度
4、篩入低筋粉,用刮刀十字翻拌,拌勻
5、倒入蛋糕杯中,八分滿即可
6、放入柏翠烤箱,中層,上下火180度,烤15分鐘左右
7、烤蛋糕的同時,準備巧克力樹插件。黑巧克力隔水融化,裝入裱花袋中
8、裱花袋剪小口,在油紙上隨意畫出樹的形狀。也可以在油紙背面提前畫出草稿,樹幹底部稍長稍粗壯一些,因為要插入杯蛋糕中
9、靜置片刻凝固後,用隔水融化的白巧克力,在樹枝上畫出積雪的樣子,待白巧克力八成凝固時,撒上少許砂糖,靜置備用
10、烤好的杯蛋糕取出晾涼。可以看到因為柏翠烤箱電子温控準確,加熱很均勻,所以蛋糕頂部上色均勻,無裂痕,能更好保持綿軟濕潤的口感
11、冷藏超過12小時的淡奶油,加細砂糖打發到裱花狀態
12、用抹刀隨意塗抹在杯蛋糕表面
13、撒適量椰蓉覆蓋表面,將做好的巧克力樹從油紙上取下,插在杯蛋糕上裝飾即可
小竅門
可在杯蛋糕中間用刀劃一下,再把巧克力樹插入時,比較方便。
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