葡萄乾花捲的做法,葡萄乾花捲怎麼做
“葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血。
一般我們吃葡萄乾都是直接食用,當零食吃,但是它糖分很高,所以吃多了會感覺有點膩。
不妨來試試這種吃法吧。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄乾花捲的做法步驟
1、將麪粉和一勺白糖攪拌均勻,放入5克酵母粉,加入温水,和成不粘手的麪糰,蓋上盒蓋醒發至2倍大。
2、將葡萄乾洗淨,切成綠豆粒大小的丁,放入碗中,加一勺半塘攪拌均勻,放一會
3、葡萄乾碗里加一勺麪粉
4、上下輕輕翻動葡萄乾,使麪粉均勻裹住每個顆粒
5、案板上鋪層薄面,把醒發好的麪糰稍微揉一下,擀成長方形的面片。用刷子輕輕刷一層食用油
6、在刷好油的面片上均勻撒上葡萄乾
7、把面片從上到下捲起,成長條形
8、用刀,斜着在長條上輕輕切出花刀,但不要切得太深
9、用刀背,垂直於花刀的方向,壓出花紋
10、花紋做好後,用手把長條整一下形狀,讓它鼓起來
11、用刀切成10cm左右的小段
12、用刀切成10cm左右的小段,蓋上濕布,再次醒發20分鐘。20分鐘後,涼水上鍋。水開後,蒸15分鐘。蒸好後關火,再虛蒸1分鐘,打開鍋蓋,熱騰騰的花捲就好了。
小竅門
1、葡萄乾加熱後會發酸,所以要用糖稍微醃一會,可以去掉酸味
2、葡萄乾要用麪粉裹一下,否則撒的時候會粘連
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