椰蓉奶棒麪包的做法,椰蓉奶棒麪包怎麼做
“椰蓉扭扭麪包棒是我愛吃的麪包之一,之前自己不會做麪包,就經常去麪包店內購買,椰蓉麪包不會特別的甜膩,軟軟的麪包夾着濃郁的椰蓉奶香味,總之特別喜歡這個味道和口感,百吃不厭!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉奶棒麪包的做法步驟
1、除黃油以外的麪包材料都放入麪包機內(先液體後粉類的順序,糖和鹽對角放),在麪粉中間挖個洞,把酵母粉倒入,啟動和麪程序。
2、揉至約15分鐘麪糰成型,加入黃油繼續揉麪20分鐘至擴展階段。
3、可以拉出薄膜即可,整理好麪糰放入麪包機桶內進行一發。
4、等待麪糰發酵的時間製作椰蓉餡,把黃油軟化,加入細砂糖攪拌至糖化,加入牛奶拌均,再分次加入雞蛋液,每加一次都要攪拌均勻再加一次,最後加入椰蓉拌勻。
5、麪糰發至2倍大,手指沾麪粉戳孔,不塌陷不回彈,發酵完畢。
6、把發酵好的麪糰取出排氣,滾圓鬆弛10分鐘,蓋上保鮮膜防止表皮風乾。
7、鬆弛好後,把麪糰擀成長方形。
8、在面片的1/3處,抹上椰蓉餡,留出1/3空白。
9、把留白的1/3往中間折起。
10、再折過去,呈圖中長方形狀。
11、用擀麪杖慢慢擀開,呈大一些的長方形。
12、用刀切成均勻的細條狀。
13、取一個切好的長條狀面片,雙手捏住兩頭扭轉兩三圈。
14、放入烤箱中進行二發,烤箱底層放一碗温水保持濕度,二次發酵温度38度左右,濕度為85%,發至2倍大取出,給麪包表面刷上雞蛋液。
15、入預熱好的烤箱中層,上下火170度,約烤15分鐘。
16、椰蓉和麪包的完美結合。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
21、成品圖。
小竅門
1.每個烤箱情況不同,温度時間自己按實際情況進行調整。
2.麪糰扭好後,一定要壓實一些,以免發酵時反轉散開,不過就算壓實也還會散開一點,但影響不大,形狀不規則更有特點哈。
3.若烤箱温度偏高,注意觀察,略微上色就蓋錫紙,避免表面顏色烤深。
4.不同麪粉,不同季節,吸水量各有不同,請酌情預留些許液體來根據麪糰乾濕程度來調整。
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成為一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳説在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
香腸培根匹薩的做法,香腸培根匹薩怎麼做
食材明細主料自發粉(適量)黃油(適量)香腸(適量)培根(適量)輔料洋葱(適量)柿子椒(適量)口蘑(適量)番茄醬(適量)芝士(適量)配料鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香腸培根匹薩的做法步驟1、我用自發粉+温水+黃油+鹽和麪,放在一旁等面發到至少有兩個麪糰那麼大!原料:香腸(自己喜歡...
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回温,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...