香餡生煎包的做法,香餡生煎包怎麼做
“包子要好吃,餡是關鍵。加入芫荽做餡,有意想不到的驚喜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香餡生煎包的做法步驟
1、發麪團的做法省略就是酵母用少許温水加糖活化,與麪粉和適量水混合,發酵)。肉餡是重點:加雞蛋,葱薑末(先炒香哦)味露(提鮮關鍵之一),醬油,鹽,雞精,麻油(這也是提香的關鍵之一)醃一會兒。
2、韭菜,芫荽切末,加三湯匙油拌勻,鎖住水分。再加入醃好的肉餡。
3、發麪團分成劑子,包入餡,發酵20分鐘。
4、平底鍋放少許油加熱,放入包子。煎兩分鐘至底部金黃,加水一大杯,蓋上鍋蓋燜蒸至水乾。
5、最後加入三湯匙水與半湯匙麪粉混勻的粉水,讓其均勻分佈鍋底至煎幹變成金黃網狀。
6、將包子倒扣盤中,開吃。
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