葡萄乾葵花小麪包的做法,葡萄乾葵花小麪包怎麼做
烘焙2.3W
食材明細
葡萄乾葵花小麪包的做法步驟
- 1、把所有的原料(除黃油、葡萄乾和葵花籽外)揉成麪糰,我用的是麪包機和麪程序,15分鐘後加入黃油,再15分鐘後加入葡萄乾,將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
- 2、發酵至2.5倍大時,分成9份,揉圓鬆馳15分鐘。
- 3、紙杯排在烤盤中,把麪糰揉圓放入紙杯裏,最後發酵至2倍大。
- 4、在小麪包表面刷一層蛋液,散上葵花籽。
- 5、烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘(麪包上色後蓋上錫紙)。
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