美味的菠菜八寸戚風怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

小時候因為我媽媽是做麪包的，所以經常吃蛋糕。我記得他們店裏有一種菠菜八寸戚風蛋糕是很吃的。後面媽媽改了行，也就沒吃過那種蛋糕了。今天老婆對我説嚐到菠菜八寸戚風蛋糕，就慫恿我做給她吃一下。既然是老婆大人發話了，那我就試着做一下吧。

主料

菠菜汁 ：90
低筋麪粉 ：120
雞蛋 ：4個
糖 ：100
玉米油 ：70ml
泡打粉 ：3

輔料

塔塔粉 ：1
醋 ：適量

具體步驟

1.菠菜用開水燙一下，放入攪拌機，加一點水，打成汁

2.雞蛋分離，蛋清的盆裏要無水無油

3.蛋黃裏放入30克糖，倒入菠菜汁，玉米油，攪拌至乳化

4.篩入麪粉，快速拌勻至無干粉

5.蛋白加兩滴醋，一點點塔塔粉，分三次加糖，打發至打蛋器提起呈直立尖角

6.分三次放入麪糊中，翻拌均勻，就是用刮刀，把麪糊從下往上的翻拌

7.倒入模具，震幾，震出大氣泡

8.放入烤箱，上火150下火140度烤55分鐘

9.出爐後立即倒扣至涼透脱膜

10.因為我家小孩急着要吃熱乎的蛋糕，沒涼透就切了，中間軟了。??

烹飪技巧

無