小嶋芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
消化餅 :60溶化黃油 :30
奶油奶酪 :244
玉米澱粉 :8
細砂糖 :74
酸奶油 :107
無鹽黃油 :28
香草莢 :1/3根
全蛋液 :67
蛋黃 :22
輔料
具體步驟
1. 將消化餅擀碎成粉未狀,加進溶化的黃油,用勺子將黃油和餅乾未拌勻。
2. 將拌勻的餅乾未倒入模具內,用杯子或是湯勺壓實,再在蛋糕模具外包上錫紙,然後放進冰箱冷藏備用。
3. 將室温軟化的奶油奶酪放進盆裏,放進香草籽和細砂糖,用手動打蛋器拌勻。
4. 將軟化的黃油倒進奶油奶酪裏,拌勻。
5. 倒進酸奶油,拌勻。
6. 將全蛋液和蛋黃混合,分3-4倒入奶酪糊中,每加入一次都需要用手動打蛋器充分攪拌。
7. 將玉米澱粉篩入,用手動打蛋器快速攪拌均勻,再將蛋糕糊倒進鋪有餅底的蛋糕模具內。
8. 把模具放入烤盤上,在烤盤中加水至1-1.5釐米深的水,放入預熱至上下火為160度烤箱中烤50分鐘。
9. 蛋糕烤好後不要打開烤箱,讓蛋糕在烤箱內放置40-60分鐘,使蛋糕慢慢冷卻後再取出,用保鮮膜包好放進冰箱冷藏,第二天享用口味最佳。
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