香甜的椰蓉奶油吐司怎麼做又香又好吃
椰蓉奶油吐司,一個很好吃的吐司,其實我分不清楚什麼是吐司什麼是麪包,我覺得都長得差不多,我認為好吃就行,其它的什麼都不重要,這個椰蓉奶油吐司我就覺得特別好吃,有濃濃的椰奶的香味,當我餓的時候我就特別想咬上這麼一口椰蓉奶油吐司,那麼你呢?
主料
淡奶油 :180雞蛋 :2只
酵母 :6
高筋麪粉 :500
牛奶 :70
輔料
冰糖粉 :120精鹽 :4
具體步驟
1.將中種材料(前五種)全部放入廚師機和麪桶內,一檔15分鐘
2.將中種麪糰歸攏圓,放入容器內蓋上保鮮膜,室温發酵
3.發酵兩倍大以上,手指頭插入不回縮即可
4.將發至兩倍大的中種麪糰撕成小塊,與主麪糰(後兩種)的材料同時放入廚師機的和麪桶內,揉成麪糰。時間是一檔8分鐘,二檔12分鐘。無需追求是否有手膜,麪包有否拉絲與其無關!
5.揉好的麪糰拿出來,揉圓
6.分成8個等量小劑子,用保鮮膜蓋好,鬆弛15分鐘
7.分別將每個鬆弛好的小麪糰,擀稱長圓狀
8.兩面對摺
9.翻過來擀成長舌狀,從一頭捲到另一頭
10.8個都卷好後放入吐司盒中,蓋上保鮮膜進行二發,發至模具的8、9分滿
11.刷上牛奶,撒上椰蓉,放入已經預熱了10分鐘的烤箱中下層,170度40分鐘
12.烤至10分鐘左右時已經上色了,上面蓋上錫紙,防止顏色過深。自己的烤箱掌握好它的特點,温度高低自己心裏要有數
13.烤好取出倒出來,放在晾曬網上冷卻。看,拉絲不錯吧!
14.冷卻到常温,即可以裝入包裝袋內,封好口,兩天內口感不受影響。
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