甜甜的迷你輕乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
迷你輕乳酪蛋糕是一種大眾喜愛的甜點奶酪,尤其在飯後一段時間享受,你會發現這款蛋糕有多麼鬆軟可口,在你享用的時候最好加一份果汁,如果有音樂就會更好,情人約會的時候會更加浪漫哦!也可以在家裏考慮這種做法,為自己的家人添些感動!
主料
麪粉 :5雞蛋 :20
牛奶 :17
玉米澱粉 :3
黃油 :10
細砂糖 :17
奶油奶酪 :35
輔料
黑巧克力表面用 :3草莓粉表面用 :1
具體步驟
準備好所有的材料,黃油隔熱水融化成液體狀備用。
蛋白與蛋黃分離,確保蛋白盆無水無油,也不能沾一絲絲蛋黃。
奶油奶酪加牛奶,隔熱水用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀。
分2次加入融化好的黃油液,並攪拌均勻。
加入蛋黃,攪拌均勻。
篩入低筋麪粉和玉米澱粉,攪拌均勻。拌好的蛋黃糊放一旁備用。
蛋白分3次加入細砂糖,用電動打蛋器打發到濕性發泡狀,即打蛋頭提起來有向下垂直的大三角。
取1/3蛋白到蛋黃盆中,切拌。
將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,翻拌均勻。
將拌好的蛋糕糊倒入模具,輕輕的在桌子上磕2下,震出大氣泡,把模具放入裝水的烤盤中,用水浴法烘烤。
烤箱下層,上下火,140度60分鐘左右。
烤好的蛋糕倒扣到盤中,可輕易取出,待放涼後,隔水融化點巧克力,在眼睛鼻子處勾勒下即可。
腮紅部分用的是草莓粉加少許水拌勻後畫上去的,沒有草莓粉的也可以用甜菜根粉、粉巧克力代替。
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