緞帶草莓慕斯蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 第一步製作戚風蛋糕
2. 粉紅桃心:黃油室温軟化後加高樂高拌勻,篩入低粉用刮刀拌勻
3. 分4次加入蛋白,攪勻至呈順滑狀態即可
4. 將麪糊放入模型內用刮板刮平即可取模
5. 抹茶緞帶:低粉 抹茶粉過篩後加入砂糖,加入打散全蛋翻拌均勻
6. 蛋白 10克糖打至中性發泡
7. 將蛋白與抹茶糊翻拌均勻倒在粉紅桃心上用刮板刮平即可入預熱150°的烤箱,烤制大約12分鐘
8. 慕斯餡:牛奶隔熱水加熱後放入剪成碎片的吉利丁片,拌勻後加一小勺檸檬汁攪勻,放置手温,奶油加糖打發至6分發
9. 倒入中快速拌勻即是慕斯餡
10. 圓模底層鋪一層蛋糕片,倒入二分之一的慕斯餡,再鋪一層蛋糕片,倒入剩餘的慕斯餡,抹平,放冰箱冷藏6小時以上,取出裝飾即可
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