鵝蛋黃海綿小蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鵝蛋黃海綿小蛋糕顧名思義是用鵝蛋來代替雞蛋做成蛋糕。鵝蛋中含有的蛋白質是完全蛋白質，非常容易被人體消化吸收，鵝蛋中的脂肪和礦物質大部分都集中在蛋黃內，對人體心腦等有着很好的益處。這個蛋糕易消化好吸收，老少皆宜。

主料

鵝蛋黃 ：37g
牛奶 ：24g
低筋麪粉 ：30g

輔料

白砂糖 ：15g

具體步驟

1.用料：鵝蛋黃37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克

2.將蛋黃與白糖倒入大碗，

3.用打蛋器攪打至濃稠發白，滴落的蛋黃糊不會馬上消失。

4.加入15克牛奶，拌勻，

5.分次篩入低筋粉翻拌，

6.拌成均勻面糊。

7.加入剩下的牛奶，

8.拌勻。

9.倒入紙模，擺入烤盤。

10.放入烤箱，中層，上下火，160度，烤約15分鐘左右，

11.表面金黃，出爐。

12.脱模，晾涼

烹飪技巧

若蛋黃不易打發，可以坐入40度左右的熱水中打發。拌麪糊時，不宜劃圈攪拌，以防消泡，影響起發。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。