南瓜年糕豆沙包的做法,南瓜年糕豆沙包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜年糕豆沙包的做法步驟
1、半個南瓜去皮蒸熟
2、放入大點的盆裏搗成南瓜泥,放兩小勺木糖醇
3、一個雞蛋清
4、晾到不燙手之後放入5克發酵粉
5、少量多次加入麪粉,和成麪糰,麪糰發酵兩倍大,手指戳下去不塌陷就可以了
6、發酵好的麪糰揉搓排氣後整形,切大小合適的劑子
7、糯米麪少量多次加水和成溼潤的顆粒狀,可以捏成球
8、糯米麪揉成小球
9、豆沙分成大小合適的小球
10、取一個面劑子擀成中間厚周圍薄的麪皮
11、麪皮中間放一個糯米球,拍扁以後再放一個豆沙球
12、虎口收口,掐掉多餘的面
13、整好型之後排入蒸鍋
14、涼水開火,水開後蒸15分鐘,關火燜5分鐘,成品
小竅門
糯米麪不要太稀,太稀蒸熟會噴出來
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