南瓜豆沙湯圓的做法,南瓜豆沙湯圓怎麼做
“今年春節因一場突如其來的疫情,全部都宅在家裏了,一宅就是10多天,眼看元宵節馬上就要到了,元宵節吃湯圓,一直是我們南方人多年來的傳統習俗,寓意着家人平安,團圓美味願望;但特殊時期不便出門,該如何是好呢?其實湯圓自己在家也能做,而且做法還非常地簡單,完全沒有大家想象得那麼難;今兒我就來教大夥在家自制手工湯圓,元宵節快到了,特殊時間不便出門,教你在家包湯圓,多加二步,光滑軟糯不開裂,做法特簡單。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜豆沙湯圓的做法步驟
1、備好食材,南瓜是頭晚和米飯一起蒸熟的,今早包就省時省事了。
2、用勺子舀出南瓜泥放微波爐叮2分鐘,趁熱倒入糯米粉中,用筷子攪勻成顆粒狀;再根據麪糰的乾溼情況,分次加入110克室溫的水,邊加邊攪拌均勻。
3、然後揉成不粘手的團狀,蓋上蓋子放一旁靜置20分鐘。
4、這時把備好的紅豆沙,分份搓成小豆沙球。
5、取出餳好的麪糰,再用勁揉幾下,麪糰很快就變得光滑且軟硬適中。
6、然後搓成長條,切成大小均勻的劑子,蓋上保鮮膜以防麪糰水分流失。
7、取一個小劑子按成小窩狀,中間放上豆沙球。
8、用虎口收攏,把封口處捏緊後搓成圓球,南瓜豆沙湯圓就包好了,圓潤光滑還不粘手,有沒有!
9、包好後直接放在盤子裏,盤子不用刷油和撒乾粉也不會粘連。
10、鍋中水開放入湯圓,再用勺子把湯圓向前推一推,防止粘鍋底。
11、蓋上蓋子大火煮,待沸騰後激二次冷水繼續。
12、待全部飄起來的時候湯圓就熟透了。
13、好看好吃的南瓜豆沙湯圓就煮好了,連同湯汁一起盛入碗中。
14、個個光滑圓潤,皮簿餡大,不漏餡不開裂。
15、軟糯香甜不油膩,Q彈不粘牙,非常地好吃。
小竅門
1、包湯圓:既可用開水和麪,也可以用涼水;開水和麪做出來的湯圓,軟糯Q彈不粘牙;用涼水和麪,包好的湯圓則筋道爽滑,嚼勁十足還耐餓;具體哪種看個人喜歡。
2、糯麪粉與水的比例,通常控制在1:0.8左右爲最佳,既100克麪粉,加入80克左右的液體;此外:南瓜品種和麪粉品牌不同,含水量也有差異,加入液體的時候需分次加入。
3、和好的麪糰,千萬不要立即包湯圓;因爲表面雖已成團,但裏面還是比較幹不夠溼潤的,若立即包,麪糰的延展性不好,自然就會粘手也容易裂開。正確地方法是:把揉好的麪糰蓋上蓋子放一旁靜置20分鐘,讓糯米粉充分吸飽水分,麪糰溼潤了延展性就好,再放到案板上用勁揉幾下,麪糰很快就變得光滑且軟硬適中,包出來的湯圓個個皮簿餡大,跟外面買來的一樣圓潤光滑。
-
第一次蒸的大饅頭的做法,第一次蒸的大饅頭怎麼做
“雖然蒸饅頭步驟挺簡單,但出來的成品還是不太滿意,請教了色塵和蝶兒等衆多高人,雖給予了我高度的評價,但我知道,我的問題是揉麪不到位。下回嘛,肯定比這次好,嘿嘿。”食材明細主料麪粉(450克)輔料酵母(適量)糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)第一次蒸的大饅...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺着,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末爲了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅纔會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...