南瓜黑芝麻湯圓的做法,南瓜黑芝麻湯圓怎麼做
“湯圓是過年必不可少的,尤其是正月十五,那是一定要吃的。那今天就提前分享一款湯圓的食譜,湯圓皮是用南瓜泥加糯米粉做的。裏面的黑芝麻餡是三蒸三曬的黑芝麻,經過蒸曬的黑芝麻不易上火。當然直接用黑芝麻炒熟也是可以的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜黑芝麻湯圓的做法步驟
1、三蒸三曬的黑芝麻炒熟。經過蒸曬的黑芝麻不易上火,嫌麻煩的可以直接用黑芝麻炒熟。
2、炒熟的黑芝麻用破壁機打碎成粉。
3、放入黃油,隔溫水讓黃油融化拌均勻。
4、放入放入蜂蜜拌均勻。
5、最後放入玫瑰醬。我的玫瑰醬是自制的,特別濃稠。
6、拌均勻成爲蜂蜜玫瑰黑芝麻餡。
7、搓成約10克的球。
8、南瓜去皮切片蒸熟,蒸熟後趁熱壓成泥。
9、趁熱在南瓜泥裏放入糯米粉。
10、先用筷子攪拌,然後揉成麪糰。蓋上保鮮膜餳1小時左右。
11、麪糰18克左右,包入餡。
12、包嚴實。我包了幾個先煮了吃。其它的都包好放入冰箱冷凍起來,隨吃隨煮。
13、開水下鍋,煮開後小火煮,煮到飄起了再煮一會兒,看着湯圓變大些了就可以了。
14、我喜歡在湯裏放酒釀。
小竅門
麪糰我用的南瓜泥和糯米粉的比例是1:1,南瓜用的多,也可以減少南瓜泥的量,適當加點水和麪。
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