黑芝麻湯圓的做法 軟軟糯糯的黑芝麻湯圓 黑芝麻湯圓怎麼做
“今天就是元宵節啦,每年的這一天都要吃湯圓。今天自己製作一款黑芝麻湯圓,皮不開裂,餡料流心的小竅門一起分享給大家。祝大家新的一年紅紅火火團團圓圓。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻湯圓的做法步驟
1、黑芝麻加白糖放入料理機打成細膩的黑芝麻粉。
2、打的細膩流心效果越好。
3、黑芝麻粉加軟化的豬油攪拌。
4、想方便點可以在盆底放盆熱水加速豬油融化,也可以微波爐先把豬油叮30秒融化了再加進去。攪拌好的餡料冰箱冷藏20分鐘。
5、冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一個的黑芝麻球,放冷凍定型。
6、糯米粉分次加入溫水,用筷子攪成絮狀。
7、揉成糯米糰,這個時候麪糰有點裂沒關係。
8、取雞蛋大小的麪糰壓扁,放開水裏煮三分鐘,煮至面塊飄起來。這一步是湯圓皮不開裂的小竅門。
9、煮好的麪糰放冷水冷卻一下以免揉的時候太燙手。
10、再放入剛的面盆裏。
11、再次揉搓在一起,這次麪糰比較粘手,要帶手套。
12、揉好的麪糰延展性特別好!
13、分成15克一個的小劑子。
14、冷凍好的黑芝麻球拿出來,拿一個麪糰劑子壓扁,把黑芝麻球包起來,收口收緊,搓圓。
15、全部搓好,案板上撒糯米粉防粘。
16、燒水,水開下入湯圓,煮至湯圓飄起,撈出。
17、甜甜蜜蜜,軟軟糯糯的黑芝麻湯圓就做好啦!
小竅門
分量是12個湯圓,大小如圖。
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