蔥香黑麥花捲的做法,蔥香黑麥花捲怎麼做
“黑麥食品,低脂健康,非常符合現代人的飲食習慣。蔥香黑麥花捲不僅營養好,還有利於身體健康;並且做法也是極其簡單,只需一擀一壓就OK了,蒸好的花捲:香氣濃郁,蓬鬆暄軟,好吃又營養。喜歡吃麪食的小夥伴們快來試試吧~”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥香黑麥花捲的做法步驟
1、準備好所需食材。
2、將主料食材依次倒入麪包桶,然後啓動:包子饅頭和麪功能,結束後面包機會自動進入發酵程序,省事又方便。
3、這時來自理香蔥:香蔥洗淨瀝乾水分,先將蔥綠部分,切成蔥花放到小碗中。
4、然後再將蔥白放進冷油鍋中,開小火炸至焦黃色撈出,炸好的蔥油放涼備用。
5、發酵結束後開啟麪包機,然後用手指粘些麪粉戳進去,沒回縮也沒塌陷,表明麪糰發酵到位了。
6、發酵到位的麪糰,扯開後內部全是密密麻麻的小孔,像蜂窩一般。
7、在案板上撒些麪粉,取出發酵好的麪糰,不斷按揉排氣後再揉成一個光滑麪糰。
8、然後用擀麪杖擀成長方形大面片,厚度比一元硬幣厚點即可,不要太簿,那樣做出來的花捲層次會不清晰。
9、在擀好的面片上,抹一層剛炸好放涼的蔥油,再均勻撒上食鹽和蔥花。
10、然後自下向上捲成卷;卷的時候不要卷得太鬆,那樣整形時容易散開。
11、然後用刀將面卷,切成大小均勻的梯形麪糰。
12、取一份小麪糰立起來,小頭朝上,用筷子在中間位置按壓一下,一個蔥香黑麥花捲的形狀就整好了。
13、蒸鍋中加入適量冷水,再將做好的花捲胚,依次放入墊了蒸布的篦子上,每個之間隔開一定距離,合上蓋子餳發15~20分鐘左右。
14、當花卷體積明顯變大,用手指輕輕摁下:不會明顯回彈,或拿起一個花捲在手上感覺輕飄飄地,就可以了。
15、冷水蒸,上汽後蒸12~分鐘左右,關火後燜了3分鐘開蓋。
16、我還做了一籠傳統花捲,蒸好的花捲:香氣濃郁,蓬鬆暄軟,好吃又營養。
小竅門
1、沒有面包機,可以用手工揉麪,揉麪的同時還能減肥一舉二得。
2、將準備好的水預留10克,因爲不同品牌面粉吸水率不一樣,可依麪糰的乾溼情況來添加。
3、發酵好的麪糰,需再次揣揉,只有透過這樣反覆揉搓,麪糰重新變得光滑結實,做出來的花捲纔會蓬鬆暄軟且不塌陷,所以這步很重要。
-
內外兼修的餃子的做法,內外兼修的餃子怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)韭菜(適量)包菜(適量)輔料幹蔥頭(適量)蒜頭(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)進階(難度)內外兼修的餃子的做法步驟1、五花肉切塊。2、放料理機絞碎。(我喜歡用料理機處理肉,省力氣省時間,味道反正都差不多)3、包菜洗淨瀝乾水分切碎。4、韭菜洗淨瀝乾水分...
-
黃金三鮮灌湯蒸餃的做法,黃金三鮮灌湯蒸餃怎麼做
“從小就喜歡吃餃子,蒸着吃、煮着吃、煎着吃、、、、怎樣都行。這次做的是燙麪蒸餃,一種非常好吃的餃子。”食材明細主料麪粉(500克)南瓜(100克)輔料海蝦(250克)雞胸肉(500克)豬肉(250克)配料蔥(50克)姜(20克)五香粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金三鮮灌湯蒸...
-
水湯餈的做法,水湯餈怎麼做
“一道清淡,爽口,細膩,口感好的食物。”食材明細主料豬肉(適量)麪粉(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)白蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水湯餈的做法步驟1、把豬肉、蔥蒜、蘿蔔全部切成丁狀。2、鍋熱後放油溫火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用溫水和麪粉。4、和好面...
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料蔥伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...