柴雞的做法大全
雞肉富含蛋白質,期胸部位置的肉也是減肥人士和健身人士的首選食物。雞肉還富含其他各種無機鹽等的營養素,可是看了它對人體的好處有這麼的多,你知道它都有哪些做法嗎,現在,就讓我來給你們安利一下柴雞的做法大全吧,認真看咯。
柴雞的做法大全
1、雞猴聚會
栗子提前去皮,開水煮5分鐘後即可扒皮。玉米生熟都可以。雞加上各種燉料、清水入鍋煮熟。開鍋放入栗子、香菇、枸杞,再燉5分鐘。最後加鹽、雞精調味出鍋。
2、菠雞小絲
把雞胸肉用水煮熟後放涼撕成絲、菠菜洗淨後切成段,放入熱水中汆煮,然後放在涼水中沖涼。然後加入適量的鹽和味精、和大蒜粉調味,最後加入多多的麻醬拌呀拌呀拌。就哦啦!香呀,真香!
3、太爺雞
黃糖,最好有糖粉,沒有的話就用片糖搗碎備用。光雞洗淨,用鹽、酒醃好備用。先將醃好的雞浸至五成熟。再將浸過的雞放進滷水裏浸至九成熟。起鑊放油將茶葉炒熱,再加入黃糖炒至有黃煙,將鐵架放在茶葉上,再將雞放在鐵架上,收火,加蓋焗五分鐘即可。斬件上碟。
4、醉雞
將嫩母雞宰殺後浸燙煺毛,去內臟,在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮,洗衝乾淨;炒鍋置旺火上,下清水2000毫升,燒開後,將雞放入,待雞皮緊縮,撈出,用清水衝淨;鍋中的湯倒入盆中待用;鍋中另換清水4000毫升,放雞,用旺火燒開後,移到小火上煮半小時左右,雞熟後取出,放在盛器裏;再倒入煮雞原湯淹沒雞身,晾涼。
炒鍋中放入桂皮、八角、薑片、蔥段、精鹽20克,倒入先前煮雞的熱湯,燒開;再放冷後,加入香糟拌勻,放一會兒,用細布袋瀝去糟渣、桂皮、八角、薑片、蔥段,成糟滷,盛入容器中;將雞取出,斬去爪、頭和尾,對剖兩片,再從肋骨處斬開,切成四塊。
用精鹽,遍擦雞肉,再灑上黃酒,放在有蓋的碗內燜1小時左右取出;將雞塊浸在糟滷容器中,放入冰箱內涼凍3小時左右;食用時,將雞切成10釐米長、6釐米寬的塊,然後,改切成6釐米長、1釐米寬的小條;裝盤時,先將零碎雞肉、頭頸等墊底,再將雞條覆蓋在上面,澆上原糟滷即成;每盤數量,按需要靈活掌握。
雞肉多吃可是很有益的哦。歐美那邊的外國人只吃雞肉,從不吃豬肉,他們的身材保持得都很好。好咯,還等待什麼呢,快快把這份柴雞的做法大全食譜清單收藏好,不要丟了喲。對了,如果你們喜歡先把雞肉在冰箱裏凍着,那麼拿出來後千萬不要用熱水解凍喲,這樣雞肉的營養物質會有所流失的。
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