素雞的做法大全
我們平常除了吃菜之外,還會吃很多的肉類,就包括各類家禽。最常見的是豬肉,羊肉,牛肉,當然還有雞肉。這些肉的種類呢其實也非常的多,而且他們的做法也是有很多種。相信很多人可能會對雞肉情有獨鍾。像一些烤雞,燒雞呀,還有雞腿呀等等。那麼,我們來看一下素雞的做法大全。
一、素雞的做法大全
紅燒素雞
1、用料
素雞去菜場買豆腐那塊或超市的豆製品專區買,小香蔥一段,白芝麻些許,生抽適量(入鹹味),老抽適量(上色),太太樂鮮貝調汁露適量,白糖(或蜂蜜)適量,鹽少許,蒜瓣一顆,老乾媽一勺
2、紅燒素雞的做法
磨完刀後將素雞切薄片(也別太薄,吃起來就沒韌勁了),熱鍋冷油,待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸(邊緣變金黃即可),將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。
鍋中留一些剛纔炸的油,下蒜瓣爆香,香味出來之後放一勺老乾媽,炒勻,加入些許水,一次放入生抽,鮮貝調汁露,老抽,攪拌勻,放入素雞片(此時看水是否沒過素雞片,如果沒有再加點水沒過素雞片),開大火,待鍋中水沸之後,火可以稍小些,慢煮,待20分鐘左右後只湯汁漸濃,嘗一嘗湯汁的鹹淡,不鹹即刻加鹽,加過鹽之後再加入些許白糖,嘗一下味道是否合適,蓋上蓋子在悶煮10—15分鐘左右,此時湯汁已經很濃了,關火,盛出,撒上白芝麻和小香蔥即可。
家常紅燒素雞
1、用料
素雞1條,蔥姜適量,八角1-2個,桂皮1個,料酒適量,醬油適量,糖適量
2、家常紅燒素雞的做法
素雞沖洗乾淨擦乾表面水分,切成一釐米厚的片。
平底鍋放油燒熱(油稍多一點),放入素雞片用小火慢煎。一面煎成金黃後,翻面也同樣煎至金黃色後盛出備用。
鍋內留底油,爆香蔥、姜、八角、桂皮。
淋入料酒、醬油,放入多一點的糖,加足夠的開水(可以讓每一片素雞都能泡在湯汁裏)燒滾。
把煎好的素雞放入湯汁中燒煮十幾分鍾至入味。
湯汁收到稍幹,即可起鍋。
蔥炒素雞
1、用料
蔥1根,素雞1根,海鮮醬油適量,鹽適量,味精適量
2、蔥炒素雞的做法
準備材料中/素雞一根/蔥一根/海鮮醬油適量/鹽適量/味精適量
素雞切片備用
蔥切滾刀備用熱鍋涼油/放入切好的蔥花煸炒
煸出香味後倒入切好的素雞繼續炒接着倒入海鮮醬油/一點鹽/一點味精翻炒均勻出鍋
從上面可以看到素雞的做法大全,其實也是非常的多。看着這些東西,都感覺好像要流口水。這些做法其實也不難,挺簡單的,大家下去可以好好的學一下,多練習一下,給自己做着吃,這些素雞的做法大全,口感也是非常的可口,並且營養豐富。
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