家常菜素菜做法大全
這篇文章介紹了家常菜素菜做法大全,對於愛吃炒菜的人來看看這篇文章介紹的這些美食,都是對於身體健康非常有好處的美食,多吃有益於補充身體的各種營養喲,是非常不錯的一款美食,趕緊來看看怎樣製作,可以自己在家裏做了吃。
家常菜素菜做法大全
一、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單,好學易做,營養豐富,清爽可口,很受人歡迎。 特點:色澤光鮮,外焦裏嫩,酸辣可口,讓人口齒生津,酸辣下飯。
做法
1.先把土豆洗淨,去皮,先切成薄片,再切成細絲,放到涼水裏浸泡,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆,蔥、蒜切末,辣椒、花椒。
2.鍋裏放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出來,放入辣椒、蔥、蒜末煸炒,瀝乾水分放入鍋中翻炒,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,放入白糖、白醋翻炒均勻,再淋上香油即可出鍋。
二、乾煸豆角
乾煸是川菜中相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口。 而乾煸豆角算是一個家常川菜的代表作。
做法
1.準備好所有的食材,蔥薑蒜全部切末,蝦米用水泡軟也切末,芽菜取出備用。
2.炒鍋倒油燒熱,倒入豆角翻炒,慢慢煸炒至豆角水分已幹,外皮皺縮,把豆角撥在鍋邊,底油放入蔥薑蒜,蝦米和芽菜煸炒出香,再把豆角混合一起繼續煸炒,加入少許鹽和糖,加入少許生抽, 再淋入香油,雞精,全部翻炒均勻即好。
三、西紅柿炒雞蛋
紅與黃的完美結合,最華貴的色彩搭配,視覺上的色彩衝擊。 最簡單的家常快手菜,曾擺上無數家庭的餐桌。 酸與甜的碰撞,挑戰味蕾。 承載着兒時的全部味覺記憶,我們踏入廚房學會的第一道菜。
做法
1.西紅柿洗淨切片,雞蛋打散備用,大蔥洗淨切薄片。
2.熱鍋,倒入適量的油,倒入打散的雞蛋,炒散,差不多的時候盛出備用,再加點油入鍋,放入切好的大蔥煸出香味,倒入西紅柿煸炒,稍燒片刻後加入適量鹽、白糖和生抽,再倒入之前炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。
四、茄子炒豇豆
主料:茄子、豇豆
輔料:蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精
做法
1、豇豆摘洗乾淨切段,並用清水浸泡一會;茄子洗淨切成長條狀;蔥切蔥花;蒜切成沫。
2、鍋內倒油燒熱,放入茄條,加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。
3、鍋內繼續添適量油燒熱,炒香蔥花、蒜末,倒入豇豆翻炒。
4、然後加鹽,添適量水,燜五分鐘左右。
5、將茄子回鍋與豇豆同炒。
6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可
五、如意香乾
材料:黃豆芽140克、薄香乾3塊、紅椒1個、大蒜3瓣
調味料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙
做法
1.黃豆芽去根,洗淨瀝乾水份。香乾切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內冷油,放入豆乾,大蒜片。
3.小火煸炒至豆乾出香味,變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接着放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。
瞭解了家常菜素菜做法大全以後,喜歡吃素菜的人可以多吃這些美食,補充維生素,還可以減肥,是女孩子或者素食主義者特別愛吃的美食,大家可以看看,這些美食的製作步驟,學會製作這些美食,沒事的時候給自己來一份吃。
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