雞的做法大全
食物本事是最有吸引力的。所以在我們吃的食物當中最好吃的莫過雞了。其實雞的做法有很多,像什麼白切雞和紅燒雞等等。吃起來更有味道,更美味。想做的小夥伴可以一起來學習這道菜不同做法,下面,小編就教大家雞的做法大全:
雞的做法大全
一、白斬雞
材料:土雞
調料:蔥、沙姜、生抽
做法:
燒沸一鍋水,把整隻雞放入,熄火;蓋好蓋,燜着十分鐘,以斬出來的雞塊骨髓帶血爲適,斬件後,點着調料吃。
特點:保持了雞肉的鮮美、原汁原味
二、幹炸雞
材料:雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、糰粉、水、油、花椒鹽
做法:
將雞摘洗乾淨,切小方塊,加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒,再掛雞蛋、糰粉和水合成的糊,過油炸黃,涼後再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽
三、沸油雞
材料:雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法:
將雞摘洗乾淨,去骨,抹上鹽、料酒、醬油,過油炸熟再用叉子挑起離油,用勺子舀起熱油反覆澆雞身上,澆至雞皮燙焦改切小塊,吃時蘸花椒鹽。
四、鍋燒雞
材料:雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、糰粉、油、花椒麪
做法:
將雞摘洗乾淨,放鍋內添肉湯,加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再掛由蛋清糰粉合成的糊,過油炸黃,撈出剁1寸長段或條盛盤內,撒上花椒麪即成。
五、香酥雞
材料:雞、料酒、鹽、花椒、蔥薑絲、糰粉、油、花椒鹽
做法:
將雞摘洗乾淨,抹上料酒,搓上鹽,撒上花椒,雞肚內塞上蔥薑絲稍停一會兒,上籠料,再去掉蔥薑絲、花椒,抹上醬油,掛上糰粉過油炸酥成金黃色,切成小塊盛盤內。
六、香菇雞
材料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:
將雞摘洗乾淨,剁塊,香菇泡開去根,洗淨(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱,加雞塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟後加味精,淋上香油即成。
七、蔥油雞
材料:雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味精、油
做法:
將雞摘洗乾淨放鍋內,添水,加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面,煮爛與湯一同取出盛盆內,加蓋燜2小時取出切塊盛盆,再加蔥薑絲、味精、原湯少許,隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。
八、雞蓉
材料:菜花雞、菜花、油、蔥薑絲、肉湯、鹽、味精、糰粉
做法:
將雞摘洗乾淨,去骨,剁成泥,菜花洗淨掰成小朵,再切開,用開水湯一下,撈出拔涼瀝淨水分,鍋內放少量油,蔥薑絲煸鍋,加雞泥炒至變色,再加肉湯、鹽、菜花燒熟,加味精,勾汁即成
雞的做法大全有哪些呢?以上,是小編告訴大家的做法以及配料。希望大家有興趣的小夥伴可以學習。好吃做法而又簡單,每種做法它的口味都是有所不同的,希望上述教大家的做法小夥伴能夠認真的學習,可以做給自己和自己朋友吃。
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