雞肉的做法大全
雞肉,往往是最好吃。不僅色香味俱全。而且做得方法也是比較簡單。深受大衆們的喜愛。它的做法種類也是比較簡單的,每道菜都有每道菜的特色以及特點。吃起來也是比較好吃的,下面,小編就一起教大家雞肉的做法大全的種類:
一、肌肉的做法大全
(一)可樂雞翅
這道菜做法簡單、味道鮮美、色澤豔麗、鹹甜適中、入口嫩滑,既保留了可樂的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色,深受大家喜歡。
具體制作方法
1:準備食材。雞翅十隻、可樂半瓶、姜一小塊。
2:將雞翅放到水中焯一下撈出備用。
3:鍋中少放一點點油,然後將雞翅放鍋中,小火煎至表面金黃。
4:把薑片、八角放入鍋中,煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中,再加少許醬油、鹽提味,大火燒開後轉小火燉15分鐘。
5:轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動,直至雞翅表面裹上焦糖色,鍋中有明油滲出即可。
6:裝盤上桌即可。
(二)三杯雞
三杯雞大家都不陌生,在餐廳經常見到。這道菜色澤醬紅,油亮喜人。口味醇香、吃起來滋味十足,是一道色香味兼具的經典菜。
具體制作方法
1:準備食材。雞翅或雞腿500克、小洋蔥幾個、姜適量、紅辣椒幾個、蒜適量、九層塔適量。調味:米酒1杯、醬油1杯、胡麻油1杯、冰糖適量。
2:將雞肉剁成小塊,然後焯水撈出備用。
3:將胡麻油倒入鍋中,油熱後放入紅辣椒、薑片、蒜煸炒出香味,然後將小洋蔥放入鍋中煸炒30秒。
4:將焯水後的雞塊放入鍋中煸炒1分鐘左右。
5:往鍋中放入一小把冰糖,然後煸炒至冰糖融化。
6:將醬油放入鍋中煸炒勻均。
7:將米酒沿着鍋邊倒入鍋中,再次燒開後轉小火燉煮30分鐘。
8:快出鍋的時候,將九層塔放入鍋中,翻炒勻均即可裝盤。
(三)麻醬雞絲
這道菜雞肉絲鮮嫩,夾雜着香菜和蔥絲,口感豐富。麻醬香味濃郁,香辣適口,是一道非常美味的家常涼菜。
具體制作方法
1:準備食材。雞胸1塊、大蔥2段、香菜適量、姜適量。
2:將雞肉放入鍋中,然後倒入適量的清水,再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、十幾粒花椒,大火燒開後轉小火再煮20分鐘,直到雞肉全熟。
3:將大蔥切絲備用。
4:雞肉煮熟後晾涼,然後放入保鮮袋中,用擀麪杖將雞肉敲散。
5:將敲散的雞肉撕成絲備用。
6:往兩勺麻醬中放入一勺香油,然後調勻備用。
7:再往麻醬中放入2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香醋調成醬汁備用。
8:往雞肉絲中放入蔥絲、香菜然後拌勻。吃的時候將醬汁倒在雞絲上拌勻即可。
(四)咖喱雞肉飯
這道菜咖喱味濃厚、雞肉細嫩、土豆綿軟,是一道非常美味且營養豐富的菜餚。做法也不難,很推薦大家居家制作。
具體制作方法
1:準備食材。雞腿兩個、土豆兩個、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1段、咖喱塊適量、牛奶20毫升。(也可以用咖喱粉,效果是一樣的。值得一提的是,不同品牌的咖喱味道稍有不同,最好是按照包裝上的用量來放)
2:將雞腿剁成塊、土豆切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊備用。
3:鍋中倒入適量的水,然後將雞肉放入鍋中,再放入一截蔥。大火燒開後,再煮2分鐘,然後將雞肉撈出備用。
4:鍋中倒入適量的食用油,油熱後將洋蔥放入鍋中煸炒10秒。
5:將雞肉塊放入鍋中煸炒1分鐘。
6:將土豆、胡蘿蔔放入鍋中煸炒勻均,然後放入1勺鹽、2勺糖翻炒勻均。
7:往鍋中倒入400毫升的水,然後蓋上鍋蓋。大火燒開後,轉小火燉15分鐘。
8:將咖喱塊、牛奶放入鍋中攪拌勻均。
9:再煮7-8分鐘即可。
雞肉的做法大全有哪些呢?以上,是小編告訴大家沒到菜的名稱以及它的做法。雞肉雖然很好吃,但是我們也要葷素搭配合理這樣才行。不然長期只吃肉而不吃蔬菜的話,會導致體重嚴重的不標準的。所以大家可以適當的吃一點,不要多吃。
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