美味炸醬麪教程
炸醬麪,不同的人做出來的味道不一樣。雖然做出來的都名叫“炸醬麪”,但是無論是在外表上,還是在口味上,每個人做出來的炸醬麪都有自己最喜歡的味道。雖然,炸醬麪是北方常見麪食,但是由於炸醬麪鮮香可口,麪條勁道彈牙,菜碼種類豐富,同樣深受南方人的喜愛。而想要在家做出一碗美味炸醬麪,一點也不難,沒有祖傳的做法,做出來的味道口感主要關鍵在於炸醬的熬製。只要炸醬熬得好、做得好,炸醬麪也就成功了一大半。今天,小編就跟大家分享一下,如何做好美味的炸醬麪。
一、美味炸醬麪教程
材料:五花肉、麪條、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、雞蛋、辣椒、糖、蔥、生薑、大蒜、甜麪醬、豆瓣醬
做法:
1、製作炸醬:
1)五花肉切丁,放一邊備用。取一個碗,按照1:1的比例,加入甜麪醬、豆瓣醬,再倒如適量的水,攪拌成醬汁。
2)鍋燒熱,倒適量油,先放入肥豬肉丁煸出油和香味,再放入蔥薑蒜快速翻炒一下,炒出香味。之後,再把其他肉丁倒進去快速炒熟。
3)倒入之前調好的醬汁和適量白糖,小火燉煮20分鐘,在這期間要注意時刻攪拌,不然容易糊鍋。
4)等到炸醬和油出現明顯分層的時候,炸醬就差不多熬好了,出鍋前可以根據個人口味,加入適量白糖和蔥花提味。
2、製作菜碼:黃瓜、胡蘿蔔洗淨後全部切成絲,雞蛋攤成餅後切成絲,豆芽焯水備用。當然啦,根據時令不同也可以選擇當季蔬菜作爲菜碼,菜碼越豐富越好,這樣才能保證營養均衡哦。
3、鍋里加水煮沸後,丟入麪條,麪條快速煮熟後撈出。如果喜歡吃水面,也可以把麪條撈出後過一遍冷水放涼。當然啦,麪條能手擀的就自己動手擀,畢竟比起外面賣的麪條,手擀麪會更加勁道,吃起來也會更加入味。
4、將麪條裝碗,碼上菜碼,淋上自制炸醬,攪拌均勻後就可以吃啦。
二、注意事項:
1、炸醬一次性熬太多吃不完,記得一定要密封好,放入冰箱儲存,並且在一個星期內吃完。
2、熬醬的時間要稍微長一點,一定要將炸醬裏的油給熬出來,也就是分層才行哦。這樣炸醬味道纔好。
其實,炸醬麪不僅美味可口,而且多吃炸醬麪對我們身體健康也非常有好處哦。豬肉富含蛋白質,而蔬菜富含膳食纖維和維生素,主食麪條又能提供碳水化合物,這些營養成分都是我們人體必須有的元素。所以,我們經常吃炸醬麪,不僅能夠攝入基本的營養元素,而且還能提高我們自身的抵抗力哦。除此之外,別看炸醬麪有面條,但是熱量卻非常的低,飽腹感極強,也非常適合減肥人士吃哦。總而言之,在小編看來,無論是冬天,還是夏天,都非常適合來上一碗美味炸醬麪呢。
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