美味炸醬麪的醬怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹黃醬 ：2袋
甜麪醬 ：1袋
五花肉 ：500

輔料

蔥 ：半顆
姜 ：兩大片
油 ：適量
醬油 ：少許
料酒 ：兩大勺
冰糖 ：5，6顆

具體步驟

肥瘦肉4:6，切丁，肥肉皮也要哦

肥瘦肉4:6，切丁，肥肉皮也要哦

. 幹黃醬兩袋，六必居是常用品牌

加入一袋甜麪醬，這是炸醬好吃的祕訣之

黃醬和甜麪醬先攪一攪

加少許水，調成圖中的狀態，融合的糊狀即可

熱鍋涼油，必須熱鍋哦，油稍多些

先下肥肉丁煸炒~

肥肉變色後下瘦肉炒至變色，加兩勺料酒去腥

下蔥姜翻炒

下少許醬油，炒出肉香

倒入和好的醬，翻炒

中間加幾顆冰糖，去醬的苦味，此爲祕訣二

炸醬其實就是炒製出來的，過程中必須不停的翻炒以免糊鍋底每次翻炒都要用鏟子貼着鍋底，也要顧及四邊，不停的翻炒。一開始炒勻後就轉中火，然後炒到怎麼翻都會有咕嘟咕嘟的泡泡，醬的顏色也變深了，就OK了。