竹筒飯居然也可以在家做，這幾款竹筒飯美味簡單又營養！

竹筒飯一般就是指用香米搭配各種自己愛吃的食材作爲餡料，通常也肉類居多，然後放入分好的竹節當中上鍋蒸出來的一道美味食品，這樣做出來的米飯中還充斥着清淡的竹香，受到很多地區人們的喜愛，你知道怎樣在家自己做出好吃的竹筒飯嗎？

一、經典竹筒飯

材料

糯米80克，水80克，臘味(汆水，切粒)40克，冬菇(浸軟或蒸軟)2只，蠔豉(浸軟或蒸軟)1只，蔥(切粒)2根，姜、蔥適量，竹筒1個，生油適量。

調味料

生抽1茶匙，蠔油1茶匙，麻油少許，胡椒粉少許，生粉1/4茶匙，雞粉1/2茶匙。

汁料

生抽1湯匙，水2湯匙，老抽1/2湯匙，糖2茶匙。

做法

1、糯米洗淨後放入竹筒內，注入水，以大火蒸10分鐘。

2、鍋燒熱，下生油燒熱，再下冬菇、蠔豉和臘味爆香，加入調味料炒勻，放在竹筒飯上面蒸5分鐘，撒上蔥粒，再淋上汁料，即成。

二、黎家竹筒飯

材料主料

山蘭米500克，豬瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精鹽5克，味精8克，清水500克，精豬油，五香粉少許，新鮮青竹2節。

做法

1、山蘭米洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。

2、豬瘦肉切成0.3釐米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉醃製，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼後，切成0.3X0.3釐米的肉粒待用。

3、取新鮮青竹(節距較長爲好)，每節鋸開一端，洗淨晾乾，用精豬油抹拭竹筒內壁，將調好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒裏，入適量清水(每簡約250克)，然後，用乾淨布條捆紮封堵竹筒口，放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中鋦幹。

4、取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成若干小段(每段長6釐米)，擺放盤中上席。

三、竹筒客飯

材料

青蒜3支，蒜頭6粒，辣椒1支，冰糖1又1/2大匙，醬油2杯，蠔油1/2杯，酒4大匙，冷開水3杯

做法

1、竹筒泡水備用。

2、將米洗淨，平均分配於3個竹筒內，再將水(約1杯)平均倒入淹蓋過米，浸泡20分鐘後，用蒸籠蒸熟成飯備用。

3、將軟骨肉切塊，青蒜、辣椒切段備用。

4、熱2大匙豬油，放入調味料1炒香，軟骨肉塊拌炒至七分熟，最後加入滷料2，以小火滷煮至肉軟透即可。

好了，以上就是今天爲大家帶來的幾種常見的竹筒飯做法了，竹筒飯一般是會在我國南方的很多少數民族地區經常會見到的一款特色食品，尤其是以雲南傣族地區的最具特色，大家如果想要品嚐當地正宗的竹筒飯，就可以親自去一趟雲南領略一場。