竹筒飯怎麼蒸
炎熱的夏天,大家最喜歡的就是躲在家裏吹空調了,但是還是有不少朋友選擇去雲南旅遊。雲南的美食很多,竹筒飯就是其中之一,不僅香糯可口,而且吃起來也很有一番趣味。其實竹筒飯的做法並不難,那麼,竹筒飯怎麼蒸呢?
竹筒飯怎麼蒸
1.做法一
首先第一步先準備好材料米洗淨下入開水鍋中煮過心,注意要邊攪拌,撈出過涼控水將切片的香菇、乾貝、自制廣式臘腸、自制廣式臘肉、蔥花、生抽、鹽、蠔油、香油、白砂糖攪拌均勻將攪拌好的米料塞入竹筒裏然後用玉米皮蓋住,再用橡皮筋封住開口蒸鍋里加足水煮開後將竹筒飯放入蒸籠裏,上鍋蒸1個小時蒸好出鍋竹籠蒸竹筒飯,竹竹飄香準備揭開
2、做法二
(1)糯米、竹筒與臘味。這個臘味只有廣百有賣,經過無菌處理,不需要再清洗就可以直接烹飪,竹筒用熱水刷洗乾淨。糯米提前4小時用冷水浸泡,東北米提前半小時浸泡。幹香菇提前泡發。臘味、泡發好的香菇、東北大米、胡蘿蔔、玉米與竹筍。臘肉、臘腸分別切片,泡好的香菇切丁、擠幹水份,胡蘿蔔切丁,姜切細末,竹筍焯水後切丁,甜玉米剝玉米粒備用。鍋裏燒水,水開後下糯米與東北米同煮三分鐘。
(2)煮過的米濾幹、攤涼,加胡蘿蔔丁、玉米粒、竹筍丁、香菇丁、薑末、少量橄欖油和鹽拌勻。竹筒內側薄薄刷上一層橄欖油,先放一層米,再擺放一層切好的臘肉和臘腸。這個過程是經過帆少特別指導的,所以我做起來有條不紊。如此這般,我一共擺了五層。經過這樣的擺放,無論從視覺上和味覺上,都有了不一樣的感受!擺好的竹筒飯,蓋上蓋子,暫時塵埃落定,接下來就太簡單了!蒸鍋裏燒水,水開後把準備妥當的竹筒飯放蒸鍋裏,旺火蒸30分鐘。算計好時間,差不多帆少放學回家,竹筒飯也蒸好了,這激動人心的一刻,當然要交給帆少來揭曉。
(3)輕輕的揭開竹筒,一股迷人的清香撲鼻而來……“爽!”帆少驚歎,那還等什麼,開吃吧!……吃完很久了,帆少還在念叨:“回味無窮啊。”同場加映:芥菜臘肉煲。這個臘肉不是廣式臘肉,是我們的四川老臘肉哦。
看了上面那麼多介紹,大家是不是已經口水直流了呢?其實,竹筒飯這樣的原生態做法,可以爲我們的生活添加很多趣味,我們可以在製作的同時,體會到大自然的美好與靜謐。好了,關於“竹筒飯怎麼蒸”,就爲大家介紹到這裏了,趕緊動手吧!
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