水煎包的做法,水煎包怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水煎包的做法步驟
1、麪粉中加入泡打粉攪拌均勻,酵母粉化入溫水中,慢慢倒入麪粉中開始攪拌。
2、攪拌成絮狀,揉成麪糰。做水煎包的面要和的軟一點。
3、蓋上蓋子進行發酵至兩倍大。
4、粉條和木耳泡軟。
5、韭菜摘洗乾淨,晾乾表面水分切碎。
6、粉條和木耳切碎。粉條泡的時間短可以用開水燙一下加快軟化。
7、切好的菜放入碗中,加入十三香,花椒粉,燒熱油澆在調料上。
8、加入生抽,蠔油,鹽,攪拌均勻。
9、面發的非常好,案板上撒點乾麪粉,把麪糰拿出來揉搓排氣。
10、把麪糰搓成長條,切成大小均勻的劑子,一個劑子差不多核桃大小,小一點好熟。
11、擀成中間厚四周薄的片。
12、放入餡料,包成小包子。
13、鍋裏倒油刷勻,油稍微多一點,擺好包子,每個之間留點間隙。
14、開火,蓋上蓋子,把包子底煎至焦黃上色。
15、加入一碗水,沒過包子的三分之一,蓋上蓋子燒至水乾。
16、撒上小蔥和黑芝麻。
17、剩下的又做了半鍋,這個顏色真是漂亮。
18、出鍋。
19、美味水煎包。
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