愛成都·迎大運2021年首屆溫江區社區美食文化論

中國文化的傳承，不僅僅是唐詩宋詞，水墨丹青。它浸透着與我們每個人的生活息息相關的每一個細節。從這個角度來說，廚師，既是文化的傳承者，也是文明的書寫者。一門手藝綿延 …

中國文化的傳承，不僅僅是唐詩宋詞，水墨丹青。它浸透着與我們每個人的生活息息相關的每一個細節。從這個角度來說，廚師，既是文化的傳承者，也是文明的書寫者。一門手藝綿延不絕的生命力，正是對傳統的繼承與昇華，從時光深處款款而來的美味，與舌尖相遇，讓上下千年的人們發出同樣的驚歎……

2020年11月18日，“溫江美食迎大運 社區廚師顯身手” 2020年首屆溫江區社區美食文化論壇暨“愛成都·迎大運”社區美食線路推介會在溫江區公平街道鴻騰酒店舉行。來自溫江區9個鎮街的代表、溫江區著名餐飲企業代表以及溫江區社區廚師代表出席了本次活動。

本次美食文化論壇邀請溫江優秀餐飲行業代表，圍繞溫江本土美食的發展方向、特色連鎖餐飲的成功經驗、美食節等展開深度討論：公平街道代表對溫江美食的總體特點、溫江美食與成都美食的相同和不同以及未來溫江美食的發展方向進行了分析，並與現場嘉賓展開互動交流;成都川味龍餐飲管理有限公司是起源於溫江本土的知名企業，總經理潘超講述了創辦連鎖企業的首要條件，對分店質量的把控，並分享了連鎖企業成功的祕訣;成都叄條人餐飲管理有限公司、成都微風時代文化傳播有限公司總經理張維偉就舉辦社區美食節需要滿足的條件、社區美食節的推廣和曝光度等方向展開精彩地論述，現場掌聲不斷;黃大姐餐飲培訓學院的李瓊英從餐飲行業地角度分析了餐飲浪費的現狀，並從原材料的綜合利用、根據就餐人數推薦菜品等方面闡述了餐飲行業積極採取的措施。

隨後，來自溫江9個鎮街的美食代表分別推薦了各鎮街具有代表性的美食，發佈了溫江“愛成都·迎大運”社區美食文化線路，和盛龍騰梵谷、來吧田園、壽安來鳳魚、公平紅燒兔、蒙氏叫花雞、天府五香土鴨、萬春老鼎滷菜、類經堂樂善坊、連二里市古鎮、南浦盛宴、西熙里美食區、柳浪灣美食街區等多條美食線路、給想要打卡溫江美食的吃貨們準備了一份完美的“吃貨指南”，也爲“愛成都·迎大運”形成了多條迎大運美食線路;溫江知名社區書法家左輝和張萬權，現場潑墨揮毫，爲此前社區廚師選拔賽中產生的十大社區廚師贈送定製版的 “金字招牌”。

公平街道調研員皮吉波表示，開展社區廚師系列活動只是爲了拋磚引玉，希望溫江的餐飲協會和餐飲企業代表透過深度策劃美食節品牌，擴大溫江美食整體品牌的影響力和吸引力;家庭美食家也能夠充分發揮出巧思，呈現出一道道能夠代表溫江的菜品，用溫江美食迎接來自全世界的朋友，用實力宣傳推廣溫江美食文化，推動成都美食文化走向世界，讓國際美食之都享譽全球。