草莓藍莓果醬的做法 草莓藍莓果醬 Strawberry & Blueberry Jam 草莓藍莓果醬怎麼做
“酸甜的滋味,點綴生活中的幸福。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
草莓藍莓果醬的做法步驟
1、將草莓洗淨,去蒂,瀝乾,然後切半備用。
2、將切好的草莓,加入藍莓、冰糖、檸檬汁,混合均勻,置入冰箱4小時以上,或過夜亦可。
3、將食材倒入鍋中,開中火烹煮,滾開,轉中小火,中間不時攪拌,剛開始,會有許多白泡末產生,必須要撈掉,大約30-40分鐘,醬汁變濃稠即可。
4、趁熱立即裝罐,並倒置冷卻。冷藏可儲存6個月。
小竅門
Connie的小祕訣:
草莓含豐富的維他命C與纖維質,不僅香甜可口,而且熱量極低,可維持苗條身材。此外,有重要的鞣花酸,能防癌,抗癌。藍莓中含有的紫花色素可以促進強化視網膜紫質。紫花色素不管加熱或冷凍過後都不會影響其效果。藍莓要選擇紫皮色深,大粒爲佳。草莓不必要選大的,可以挑些小的但要新鮮,價錢實惠。
可口誘人的果醬不只可以塗麪包,也可以增添蛋糕的裝飾和豐富口感;做冰茶或熱果茶,既時尚又具個人特色;也可加入自制的酸奶,健康又養生;包裝送禮,禮輕情義重,做一道菜,換個思維,可以有很多不同變化與享受,是不是很樂活呢!
1.冰糖可用白砂糖代替,我個人喜好冰糖,因爲口味更清甜。
2.烹煮期間,所產生的泡沫,是雜質,務必撈掉,否則影響風味。
3.加入檸檬汁除了增加風味,更重要是防止氧化,保持顏色的亮度。
4.趁熱裝罐後,倒置待冷卻,其作用可加強瓶口殺菌,使果醬儲存更久。
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