芒果慕斯的做法 簡易版芒果慕斯 芒果慕斯怎麼做
“簡易版芒果慕斯,適合夏天吃。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芒果慕斯的做法步驟
1、150g純芒果汁,加10g白砂糖,攪拌均勻。(也可加糖粉)
2、4-5g魚膠粉,加45g涼開水,攪拌一下,用蒸鍋加熱至溶解。
3、加熱魚膠粉的時候,打發淡奶油。50g淡奶油,分兩次加5g左右糖打發至有紋路(我用的雀巢淡奶油,效果還可以)
4、將蒸好的魚膠粉溶液,加入芒果汁中攪拌均勻。再將100g酸奶加入芒果汁,攪拌均勻。
5、將打發好的淡奶油分次加入芒果汁
6、上下攪拌淡奶,與果汁混勻。
7、倒入容器。冷藏3小時以上。
小竅門
芒果汁也可以換成其他果汁,個人喜歡用酸味的果汁,成品是酸甜可口。
本品加入的糖相比一般甜點製作要低,一共15g。相比同類市售產品,算是能量比較低的了。
試過加酸奶和淡奶多些的,結果成品芒果味變淡,不如少放奶的好。
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