橙香山藥羹的做法,橙香山藥羹怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
橙香山藥羹的做法步驟
1、準備食材。
2、取鍋加水和糖煮開後加入紅棗進行滒燒。
3、煮開後轉小火煮到這樣子,糖漿變濃,紅棗顏色變深皮變皺。
4、紅棗倒岀待用,其實紅棗在這裏只是點綴作用可以忽略。
5、橙皮去除白色部分,一小份切絲待用。
6、燒完紅棗的鍋不用洗加水和橙皮煮。
7、這時間處理山藥,山藥去皮用刨絲器刨絲入碗中,碗中的水要滴少許白醋防止山藥變黑。
8、這時橙皮也煮開岀味。
9、慢慢倒入山藥,要邊攪邊加入,注意粘鍋。
10、山藥加入後煮開就可以調入白糖,撈岀橙皮即可。山藥煮開轉中火還要攪拌防止粘鍋,山藥帶澱粉不用勾芡,山藥刨成絲很容易熟煮開就熟的。
11、岀鍋後點綴紅棗撒上橙皮絲就好了。
12、上菜了。
13、這山藥羹帶有淡淡橙香,山藥入口爽脆,湯粘稠合適,很好喝的。拍照真是硬傷啊😖
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