橙碗奶香蒸蛋羹的做法,橙碗奶香蒸蛋羹怎麼做
“橙汁比較算,直接用來蒸雞蛋羹得加好多糖,還只能吃酸甜口的。還是不用橙汁,用牛奶來蒸奶香雞蛋羹吧。好像用牛奶加雞蛋一般都喜歡用糖做成甜口。其實也有那麼一點點想來這樣一個甜品。不過想想還是決定做成鹹的,鹹味雞蛋羹更容易被接受些。
橙子只是取外殼作爲盛器而已,不過在蒸制的過程中,橙子皮的清香也會滲透進雞蛋羹裏。刻意用牛奶來蒸雞蛋羹,只是爲了可以在雞蛋羹裏增加一些鈣質而已,這樣多少能夠補充一些鈣質攝入。當然,同時也會讓雞蛋羹裏增添一些奶香。
蒸蛋羹其實很簡單。只是,顧着旁邊的湯,讓蛋羹多蒸了兩分鐘,結果看起來沒那麼嫩滑。還行吧,吃着還好就成。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
橙碗奶香蒸蛋羹的做法步驟
1、用料:雞蛋2個,牛奶200克,鹽2克,白胡椒粉少許,橙碗3個,蔥花少許。
2、將沃柑表面擦拭乾淨,用刀在距果柄四分之一高度的地方劃上一圈,刀口剛好觸及到果肉而又不會劃傷果肉。
3、輕輕剝去頂蓋。
4、用薄刃的勺插入果肉與果皮之間,一邊轉着圈一邊向下深入,將果肉與果皮分離。
5、再用拇指從底部將果肉頂出大半。
6、再用勺將底部的連接點剝離。
7、取出完整的橙肉不用,留下完好的空殼。
8、雞蛋磕入碗中,打散,
9、加入牛奶,鹽,胡椒粉,攪拌均勻。
10、倒入橙碗中,裝至八分滿,
11、蓋上保鮮膜,
12、放入沸水鍋中,小火蒸約10分鐘左右。
13、熟透,熄火,揭蓋。
14、取出,去掉保鮮膜,在表面撒幾顆蔥花點綴。
小竅門
牛奶的用量需根據雞蛋大小酌情調整。
蒸制時火不宜太大,時間也不宜太長,以免蛋羹變老,影響口感。
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